В производстве

Кофе Santa Fe «Кения»

(0)

Характеристики

Степень обжарки кофе:

Средняя

Кислотность кофе:

Высокая

Плотность кофе:

Низкая

Страна произрастания кофе:

Кения

Способ обработки кофе:

Мытый

Высота произрастания:

1400 - 1800 метров

Способ приготовления кофе:

Турка, Френч-пресс, Капельная кофеварка, Пуровер, Чашка

Тип кофе:

Плантационный

Дескриптор вкуса:

Карамель, Зелёный чай, Шиповник, Вишня, Слива

Оценка Q-грейдера:

Скрин:

16/18

Все характеристики

Описание

Кофе Santa Fe «Кения» - это плантационный сорт африканской Арабики, выращенный и собранный в предгорьях Кении.

Для кофе марки Santa Fe характерны высокая кислотность при достаточно низкой плотности, что нашло отражение во вкусовых оттенках вишни и сливы, подчеркивающих насыщенный аромат шоколада.

Основная часть кенийской арабики происходит из центральной части, называемой центральным высокогорьем.

В Кении обработка мытым способом происходит в интересном порядке - после сбора спелых ягод вручную следующим этапом становится станция обработки, где производится также вручную сортировка ягод, тщательное промывание и депульпация, а затем отправляется на ферментацию примерно на сутки.

Далее кофе снова основательно промывают чистой водой и отправляют на африканские кровати сушится под лучами солнца до уровня влажности 12 %.

Показать полностью Свернуть