Кофе Santa Fe «Индия Монсунд Малабар»

Кофе «Индия Монсунд Малабар» - яркий представитель индийского кофе сорта Арабика - «Индия монсунд».

Кофе из зерен 100% арабики, прошедших среднюю степень обжарки, что гарантирует высокую плотность напитка при низкой кислотности.

Во вкусо-ароматике ореховые оттенки, дополненные тонами специй. Бодрящий вкус в любое время дня!

Уникальный вкусовой профиль этот кофе имеет благодаря в первую очередь специфике климата, где плантация подвержена влиянию мусонных дождей и ветров на протяжении от 3 до 4 месяцев, благодаря чему этот сорт получает классификацию "АА" , так как зерна набухают и становятся крупными, теряя изначальную кислотность.

После обработки зерна кофе становятся легкими и крупными.

Само название кофе берет корни в названиях муссонных ветров на малабарском побережье.

Натуральная обработка происходит во время муссоного сезона с июня по август и кофе раскладывают на ровную поверхность, где влажные муссонные ветра обдувают зерна с частым перемешиванием.

В момент сушки зерна постоянно увеличиваются до своего конечного размера, впитывают влагу с легким изменением пегмента. После сушки кофе помещают в джутовые мешки, которые раздуваются и даже рвутся по мере увеличения кофе в размерах, после чего снова рассыпают на поверхность для сушки и повторяют процесс до момента появления на поверхности зерна золотистого пегмента.