Кофе Santa Fe «Мексика» - это плантационный сорт кофе Арабика марки Santa Fe.
Кофе, культивирован в Центральной Америке, имеет среднюю кислотность и высокую плотность напитка.
При этом во вкусе ярко выражены ноты апельсина и сухофруктов, а в послевкусии - карамельные ноты.
Мексика входит в лучшую десятку производителей кофе в мире, где в южном и центральном регионе промышленность страны сконцентрирована на производстве высококачественного кофе. Яркий пример тому регион Chiapas откуда родом и этот кофе.
Кофе подвергается обработке мытым способом и отличается мягким, насыщенным вкусом, интенсивной кислотностью и средней плотностью. Для обработки мытым способом требуется большое количество воды, поэтому станции обработки как правило расположены вблизи источников воды - например, притоков реки Хальтенанго.