Молочный улун

Молочный улун - весовой чай с восхитительным нежным сливочным вкусом, который доставляет истинное удовольствие при чаепитии и способен поднять настроение. Это один из самых популярных и востребованных видов чая на мировом рынке. Рассмотрим, как производят чай молочный улун, какими полезными свойствами обладает и как его правильно заваривать.

Китайский молочный улун: появление на европейском рынке

Оригинальный листовой молочный улун изготавливают из листьев чайных кустов с гор Алишань на солнечном острове Тайвань, также в последующем его стали выращивать в китайской провинции Фуцзянь. Сорт этого чая был выведет относительно недавно - в 1980 году именно тайваньскими чаеводами.

Особая почва, определенная горная высота и своеобразный климат позволили вырастить удивительное растение с тонким ароматом луговых трав и оттенком молочной карамели во вкусе. Кроме того, растение было устойчиво к различным болезням и давало хороший урожай.

Вкус пробной партии данного чая высоко оценили европейцы, потребовав новых поставок и более насыщенного аромата. В связи с высоким спросом, объемы производства были увеличены, а вкус молочного улуна усилили при помощи ароматизации. Затем чай стали производить не только на Тайвани, но и на китайских фабриках.

Молочный улун изготавливают только на экспорт, так как сами китайцы больше предпочитают классические сорта. Ароматизация чая происходит простым способом - после этапа ферментации сырье опрыскивают молочным ароматизатором. В Русской Чайной Компании вы можете купить молочный улун высокого качества, ароматизированный натуральными эфирными маслами.

Производство молочного улуна

Чай молочный улун является слабоферментированной разновидностью улуна. Его часто называют “зеленый молочный улун”, однако считать улун зеленым чаем, также как и черным - ошибочно. Зеленый чай ферментируется до 12%, а степень ферментации улуна может составлять от 30%(светлые улуны) до 70%(темные улуны). Черный же чай окисляется до 80%.

Процесс изготовления молочного улуна представляет собой следующие этапы:

●       сбор сырья - для улунов с ветки чайного куста собирают только 3-4 верхних мясистых листочка;

●       равномерное завяливание на солнце;

●       подготовка к ферментации - подсушенное сырье раскладывают по корзинам и убирают в прохладное влажное место, где начинается окисление;

●       ферментация - при вышеописанных условиях и постоянном аккуратном перемешивании у чайных листьев окисляются только края, середина листа остается зеленой. В этом и заключается уникальность чая улун;

●       кратковременный нагрев высокой температурой - таким образом останавливают процесс ферментации;

●       скручивание - каждый листочек скручивают в гранулы;

●       затем китайский молочный улун ароматизируют при помощи натуральной молочной сыворотки и окончательно сушат;

●       далее идет этап фасовки и упаковки.

Листовой молочный улун: его свойства

Качественный листовой молочный улун, который вы можете приобрести в интернет-магазине РЧК, не только доставит вкусовое наслаждение, но и принесет большую пользу организму благодаря свойствам. Состав молочного улуна богат магнием, фосфором, кальцием, марганцем, цинком, фтором, большим количеством витаминов.

Полезные свойства молочного улуна дополняют следующие вещества:

●       антиоксиданты - замедляют процессы старения в организме;

●       флавоноиды - влияют на увеличение защитных функций организма;

●       кофеин - придает тонус и энергию;

●       дубильные вещества - положительно влияют на работу ЖКТ.

Кроме благоприятного влияния на физическое здоровье, польза молочного улуна заключается в восстановлении психоэмоционального состояния. Спокойствие, расслабление. душевное тепло и ясность ума - это то, что ощущает человек после чашечки уникального напитка. Психическое напряжение уходит и наступает умиротворение.

Напиток подходит для чаепития в любое время суток, так как не придает излишней бодрости, но и не расслабляет чрезмерно. Химический состав молочного улуна включает до 400 различных видов полезных элементов, поэтому эффективен в сохранении здоровья и поддержании организма в хорошей форме:

●       похудение - часто молочный улун используют для снижения веса, так как низкокалорийный напиток помогает избавиться от токсинов, шлаков, ускоряет обменные процессы, расщепляет жиры;

●       внешний вид - при регулярном употреблении улучшается качество кожи и волос, увеличивается жизненный тонус;

●       иммуностимуляция - полезные вещества напитка способны противостоять сезонным простудным заболеваниям;

●       профилактика появления раковых клеток в организме;

●       положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему.

Выпивая ежедневно от 2 до 4 чашек молочного улуна в день можно значительно улучшить физическое здоровье, улучшать настроение и поддерживать стабильное психическое состояние.

Как заваривать молочный улун

Перед тем, как заваривать молочный улун, необходимо обратить внимание на два нюанса:

●       Качество чая. Определить качество чая, купленного в интернет-магазине РЧК, довольно просто - его листочки скручены в полусферу, гранулы имеют одинаковый цвет и размер, в упаковке нет пыли, а при заваривании каждый листочек раскрывается, становится большим и цельным, настой получается прозрачный, светло-желтого цвета.

●       Посуда для заваривания. Для приготовления насыщенного и вкусного напитка лучше всего подойдет глиняный чайник или чайник гунфу - гунфу помимо поддержания температуры позволяет заваривать молочный улун методом пролива до 3х раз.

Основные правила заваривания чая молочный улун:

●       Качественная вода, желательно родниковая. Не стоит использовать минеральную, а тем более водопроводную воду. В крайнем случае подойдет фильтрованная вода. Температура для заваривания не должна превышать 85-90 градусов, иначе разрушатся ароматические свойства и полезные микроэлементы.

●       Молочный улун не настаивают долго. Заваривается напиток методом проливов, притом первый пролив не используется, а сливается. Со второго и последующие проливы можно пить - каждый новый пролив раскрывает новые оттенки вкуса и аромата.

●       Время заваривания должно составлять не более 2 минут. Время настаивания последующих проливов можно увеличивать на 5-10 секунд.

●       Заваренный улун нельзя оставлять в чайнике, так как он может приобрести неприятные вкусовые качества, а глиняный чайник их впитает. После чаепития необходимо обязательно освободить чайник и ополоснуть его без моющих средств.

●       Количество заварки подбирается индивидуально, но стоит учесть следующее - чем больше гранул молочного улуна вы используете, тем меньше следует делать время настаивания. Если напиток передержать, может появиться неприятная горечь и впечатление от чаепития будет испорчено.

Русская Чайная Компания предлагает купить качественный молочный улун в Москве по привлекательным ценам. Наша продукция проходит тщательную проверку на соответствие, свежесть и качество тщательно контролируется. Также в нашем-интернет магазине можно приобрести по выгодным ценам натуральный плантационный кофе.