Купить иван-чай в интернет-магазине «Русской чайной компании»
Полезные свойства напитка из кипрея, обладающего приятным вкусом и ароматом, были открыты еще в XII веке. Одно из наименований — «копорский чай» — произошло от села Копорье, расположенного на территории современной Ленинградской области.
Именно здесь обрабатывались и отправлялись на продажу листья травянистого растения с характерными красными, пурпурными и белыми цветками, в огромных количествах растущего на торфяных болотах и лесных полянах, а также вокруг природных водоемов.
Происхождение объясняет и наиболее известное название: купцы из европейских стран прибывали в Москву, чтобы купить на развес лечебный иван-чай, цена которого оказывалась гораздо привлекательнее далеких восточных аналогов.
Особенности производства
По прошествии веков спрос на напиток по-прежнему не ослабевает. Не в последнюю очередь — благодаря полезным свойствам натуральных компонентов, стимулирующих процессы усвоения питательных веществ и ускоряющих метаболизмы, а так же согревая и тонизируя.
Трава Иван-чай отличается неприхотливостью к условиям произрастания, однако климатические особенности России ограничивают период сбора урожая несколькими месяцами.
Этап сбора, сушки, обработки и ферментации собранного сырья не такой многоуровневый, как, например, у китайского чая, однако именно благодаря им выделяют зеленый, черный, мелколистовой, гранулированный и другие виды иван-чая.
Как выбрать и где купить хороший иван-чай
Важный аспект — соблюдение традиционной технологии. Сбор листьев продолжается в течение полутора месяцев, начиная с середины июня, и предусматривает качественную обработку с удалением мусора.
Для первичной сушки применяются специальные камеры, либо открытые участки, расположенные в тени — под действием ультрафиолета вкус кипрея может измениться в худшую сторону.
После предварительной подготовки все листья скручиваются для выделения сока — в зависимости от масштабов предприятия, процесс осуществляется вручную, либо на специализированном оборудовании.
Повторный цикл просушивания проходит с использованием деревянных или алюминиевых поддонов, располагаемых в темном помещении при температуре не выше 10-15 °С.
На данном этапе в структуре происходят распад щавелевой кислоты и активная выработка полезных веществ. Завершающая стадия — термическая обработка, помогающая удалить избыток остаточной влаги.
Чтобы оценить по достоинству оригинальный цветочный аромат с насыщенными нотками меда, ягод и фруктов в послевкусии, купите иван-чай из кипрея в интернет-магазине «Русской чайной компании». Доставка по всей России.