Национальный египетский напиток, обладающий характерным рубиновым цветом и необычным вкусом, популярен во всем мире.
Впервые собирать и сушить чашечки цветков розеллы, также известной как суданская роза, относящаяся к роду гибискус, начали еще древние африканские лекари — хотя формально родиной чайной культуры является Юго-Восточная Азия.
Простота культивации, неприхотливость и уникальные свойства — в структуре соцветий содержатся антоцианы, обеспечивающие не только красный оттенок, но и Р-витаминную активность, которая положительно сказывается на состоянии кровеносных сосудов — обусловливают особое отношение к растению.
Из сегодняшнего обзора Вы узнаете, чем и для чего полезен чай каркаде, какими качествами он обладает, и какие рецепты заваривания помогают раскрыть его лучшие стороны.
Состав и калорийность
Первое, на что стоит обратить внимание, приступая к комплексному исследованию напитка — перечень веществ, оказывающих положительное воздействие на человеческий организм.
В нашем случае он достаточно обширен, и включает в себя:
- Антиоксиданты и фруктовые кислоты.
- Аминокислоты и витамины групп А, С, В и Р.
- Кверцетин, антоцианы и другие флавоноиды.
- Микроэлементы, в том числе калий, фосфор и железо.
Естественный осадок, образующийся после заваривания, обуславливается наличием пищевых волокон.
Для тех, кто планирует пить каркаде во время диеты, стоит отметить, что калорийность составляет всего 37 ккал на 100 грамм заварки, а содержание белков, жиров и углеводов варьируется в пределах одного-двух процентов.
Чай Каркаде можно купить в нашем интернет-магазине.
Чай каркаде «Королевский гибискус» (Нигерия)
Фруктовый чай «Ягодный коктейль»
Фруктовый чай «Королевский десерт»
Фруктовый чай «Розовая пантера»
Ознакомиться с полным ассортиментом чая каркаде можно здесь
Вкусовые качества
Слегка кисловатый привкус, характерный для заваренного чая, в первую очередь обуславливается присутствием лимонной кислоты.
Отличительная особенность — сочетаемость с природными подсластителями, подчеркивающими насыщенность настоя. Насытить и усилить букет ароматов можно при помощи корицы, мяты, ванили и имбиря, а также иных специй.
Охлажденный напиток напоминает по вкусу освежающий ягодный морс, а если добавить во время приготовления немного яблок и сахара — становится похожим на компот.
Впрочем, традиционный способ употребления предусматривает использование травяного сбора в чистом виде.
В чём польза для здоровья от чая каркаде
В арабских странах цветочная заварка достаточно широко используется в медицине и рекомендуется в качестве укрепляющего и тонизирующего профилактического средства.
Конечно, говорить об использовании одного из древнейших чайных напитков в качестве универсального лекарства, способного заменить настоящие препараты, было бы неправильно.
Однако положительные свойства, обуславливаемые спецификой биохимического состава растения, благотворно сказываются на общем состоянии человеческого организма.
Рассматривая полезность чая каркаде, обычно упоминают следующие проявления:
- Стимуляция иммунной системы и препятствование воспалительным процессам.
- Снижение кровяного давления благодаря антоцианам, расширяющим сосуды.
- Нормализация функций печени и желудочно-кишечного тракта.
- Повышение интенсивности процессов сжигания жировых клеток и усвоения углеводов.
- Мочегонный эффект, способствующий снятию отечности и выводу токсинов.
- Уменьшение концентрации холестерина и насыщение полезными микроэлементами.
- Профилактика авитаминоза за счет витаминов нескольких групп.
Кроме того, в составе растения присутствуют кальций и фосфор, укрепляющие костную структуру, а также магний, характеризующийся легким седативным воздействием, способствующим нормализации цикла сна.
Польза для мужчин и женщин
Анатомическое строение мужской репродуктивной системы обуславливает важность качественного и беспрепятственного кровообращения.
Практика показывает, что расширение сосудов, обусловленное влиянием антоцианов, положительно сказывается на функциональных показателях, способствуя восстановлению уверенности в собственных силах.
Для прекрасного пола не менее интересными могут оказаться свойства травяного сбора, проявляющиеся при добавлении настоя в воду во время принятия ванной, а также при проведении гигиенических процедур, предусматривающих наложение примочек.
Натуральные компоненты суданской розы обеспечивают эффект омоложения кожи, снимают раздражение и воспаление, и откладывают визуальное проявление признаков естественных возрастных изменений.
Виды каркаде
Разнообразие растений, произрастающих преимущественно в теплом климате, обуславливает существование различных сортов, каждый из которых обладает своими характерными особенностями:4
- Розелла — индийская разновидность суданской розы, распространившаяся в тропических областях, именно это растение является основой производства напитка насыщенного рубинового оттенка с глубоким насыщенным вкусом с кислинкой. Напиток отлично утоляет жажду, повышает тонус и сохраняет характеристики вне зависимости от температуры подачи.
- Рико — филиппинский сорт с золотисто-оранжевым бутоном, отличающийся большими размерами и высокой урожайностью. Активно применяется в пищевом производстве.
- Арчер — он же красный гибискус семейства мальвовых, впервые открытый на Антильских островах, и имеющий несколько подвидов, отличающихся желтым и бело-зеленым оттенком. Используется для изготовления пряжи, однако в качестве заварки не пригоден.
- Виктор — травянистое растение, схожее с розеллой по внешнему виду и структуре, однако имеющее более грубый стебель, а также меньшее количество цветков.
Рассматривая полезные свойства чая каркаде, показания и противопоказания к его употреблению, не лишним будет напомнить, что для изготовления используется именно суданская роза, настой которой обладает уникальными вкусовыми и цветовыми характеристиками.
Правильное приготовление
Одной из отличительных особенностей рассматриваемого напитка можно считать наличие сразу двух методов заваривания: как обычным путем, то есть добавлением кипятка, так и настаиванием травяного сбора в холодной воде.
Выбор подходящего варианта, как правило, обуславливается окружающими температурными условиями — в зависимости от них, настой может служить как согревающим, так и освежающим средством.
Горячий чай каркаде
Прекрасно утоляет жажду, насыщая организм теплом, и создавая чувство комфорта.
Для приготовления подойдет стеклянный или фарфоровый заварочный чайник на подставке с нагревающим элементом.
Полторы-две ложки сушеной смеси нужно засыпать в холодную воду — это сделает вкус более ярким.
При желании можно добавить сахар, специи, или пару листьев перечной мяты. Емкость ставится на огонь, после чего остается дождаться начала кипения и уменьшить интенсивность подогрева до минимума.
Цветки набухают в течение нескольких минут, отдавая жидкости полезные вещества, придавая ей яркий цвет, и делая заварку густой и ароматной.
Холодный чай каркаде
Альтернативный вариант, на который понадобится чуть больше времени. На стандартный чайник или кувшин, заполненный кипяченой водой, достаточно двух столовых ложек сушеных цветков гибискуса.
Разнообразить вкусовую гамму можно при помощи лимонного сока или классических зеленых сортов (5-7 граммов).
Получившийся состав следует оставить в холодильнике на несколько часов, затем довести до кипения на плите, выдержать несколько минут, и дать повторно остыть. Рекомендуется подавать со льдом.
Сколько занимает приготовление
Продолжительность зависит от выбранного способа. Для горячего чая рекомендуется держать заварку в кипятке не дольше десяти минут — этого достаточно для получения качественного настоя.
Если же нужен прохладительный напиток — придется подождать как минимум три часа, с учетом времени вымачивания, а также остывания после кипячения.
Если Вы хотите насладиться лучшими сочетаниями суданской розы, стоит обратить внимание на купажи, представленные в каталоге «Русской Чайной Компании»:
- Сокровища Императора — крупнолистовой байховый чай с добавлением шиповника, кусочков фруктов и цитрусовой цедры, отличающийся насыщенным вкусом и свежим ароматом.
- Королевский Гибискус — классический состав, идеально подходящий для традиционной рецептуры, собранный на плантациях Египта и Судана.
- Клубничный Зефир — фруктовая смесь, отличающаяся необычным сочетанием клубники, яблока и розеллы, дополненная сливочным ароматизатором.
В каких количествах можно пить каркаде
Для взрослых приемлемым считается объем, равный трем небольшим чашкам, при условии умеренной крепости отвара.
Лучше всего переходить к чаепитию после еды, особенно если рацион включает в себя острые или жирные блюда.
Настой стимулирует функции пищеварительной системы, и предотвращает возникновение колик и спазмов.
Исследования, проведенные американскими специалистами, также показали эффективность чая в качестве профилактического средства, снижающего вероятность развития сердечно-сосудистых патологий.
Полезен ли каркаде для здоровья
Положительный эффект от употребления чайного напитка обуславливается разнообразием натуральных микроэлементов, необходимых человеческому организму.
Снижение артериального давления
Эксперимент, организованный в 2013 году научными сотрудниками университета штата Аризона, доказал, что антоцианы, содержащиеся в каркаде, не только определяют его цвет и укрепляют иммунную систему, но и расширяют сосуды и укрепляют структуру стенок, поддерживая уровень АД в пределах нормативных показателей.
Кроме того, в составе растения присутствует рутин, который благотворно сказывается на проницаемости капилляров, защищая сердце и мозг.
Сокращение холестерина
Линолевая кислота — биохимический элемент, стабилизирующий концентрацию холестериновых липидов низкой плотности, и препятствующий образованию бляшек, способных перекрыть кровоток.
Похудение
Можно ли сказать, что чай каркаде — напиток, полезный при переходе на диетический режим питания? Определенно, да.
Сочетание фруктовой кислоты и окисляющих ингибиторов стимулирует метаболические процессы, важные с точки зрения снижения веса.
Состав обладает легким мочегонным и слабительным эффектом, способствующим выводу излишков жидкости. Фазеоламиновое соединение способствует усвоению жиров и углеводов, и участвует в процессе расщепления сахара и крахмала, ускоряя темпы набора мышечной массы.
И все же стоит отметить, что достичь желаемого результата одним только чаепитием не получится — не менее важными факторами являются строгое соблюдение диеты и физические нагрузки.
Снижение болевого синдрома при спазмах
Симптоматика, характерная для регулярных циклов, проявляется в виде непроизвольного мышечного сокращения. Объем микроэлементов, содержащихся в одной чашке каркаде, достаточен для снижения дискомфорта, и способствует восстановлению эмоционального баланса.
Тонизирующий эффект
Подавленное состояние нервной системы, обусловленное стрессом и переутомлением, требует дополнительной поддержки организма. Цветки суданской розы богаты витаминами и аминокислотами, помогающими преодолеть упадок сил, и придающими заряд бодрости.
Восстановление печеночной ферментации
Антоцианы не только расширяют и укрепляют сосуды, но и препятствуют развитию воспалительных процессов, что является обязательным условием для полноценного функционирования печени.
Улучшение пищеварения
Свойство, характерное для большинства травяных настоев. Гибискус стимулирует ЖКТ, предотвращая образование запоров и желудочных расстройств, а также купирует изжогу и вздутие живота. Причина — наличие в составе полифенолов, активно взаимодействующих с клетками организма.
Укрепление иммунитета
Повышению резистивных функций иммунной системы способствует витаминный комплекс, а также повышенное содержание натуральных антиоксидантов. Употребление чая в сочетании с лекарственными средствами позволяет купировать раннюю симптоматику простудных заболеваний, включая кашель и высокую температуру.
Косметологический эффект
Регенерирующие свойства гибискуса известны достаточно давно, что обуславливает использование растения при изготовлении средств для ухода за кожей. Готовый настой, добавленный в ванну, или применяемый во время процедуры обтирания, повышает тонус и уменьшает раздражение.
Препятствование развитию онкологических заболеваний
Основной функцией ингибиторов является уничтожение свободных радикалов, провоцирующих рост раковых клеток. Кроме того, в составе содержится протокатеховая кислота — органическое соединение, оказывающее профилактическое воздействие, и снижающее риск возникновения онкологии.
УПОТРЕБЛЕНИЕ ПРИ БЕРЕМЕННОСТИ
Ожидание ребенка — фактор, вынуждающий особо тщательно проверять все возможные противопоказания, и польза от чая каркаде оказывается весьма кстати в тех ситуациях, когда прием медикаментов нежелателен. К числу подобных симптомов относятся:
- повышенное давление;
- токсическое отравление;
- авитаминоз и гельминтоз.
В то же время нужно учитывать, что восприимчивость к отдельным элементам напитка обуславливается индивидуальными особенностями организма.
Специалисты рекомендуют употреблять не более одной чашки настоя в день, и только после прохождения консультации, исключающей возможные риски.
Как пить для избавления от излишнего веса
Регулярно, без сахара и кондитерских изделий. Биохимический состав растения отличается высоким содержанием полезных компонентов, включая фазеоламин и антиоксиданты, повышающие интенсивность расщепления жира.
Низкая калорийность и подавление чувства голода способствуют нормализации ежедневного рациона.
Соблюдая режим диеты и тренировок, можно добиться желаемого результата за меньшие сроки.
Противопоказания
Про пользу уже было сказано немало, и большинство из этих фактов известны среднестатистическому обывателю, а вот чем вреден чай каркаде — знают немногие.
К числу факторов, ограничивающих возможность употребления натурального травяного напитка, относят:
- Болезни желудка, включая язву и гастрит, а также повышенный уровень кислотности.
- Наличие диагностированных камней в почках или желчном пузыре.
- Индивидуальная непереносимость компонентов растения.
Настой также не рекомендуется в период вскармливания. Организм младенца не всегда может справиться с насыщенной концентрацией микроэлементов, попадающих в молоко матери. Как следствие — высокая вероятность аллергии.
Подведём итоги
Необычный цвет, насыщенный вкус и масса полезных свойств чая каркаде делают его одним из самых заметных напитков на травяной основе.
Грамотное употребление позволяет укрепить иммунитет и улучшить общее самочувствие, однако перед тем, как начать пить гибискус на регулярной основе, рекомендуется удостовериться в отсутствии медицинских противопоказаний.
