Японский чай имеет свои яркие особенности и отличается от аналогов из других стран.
Мы очень внимательно относимся к формированию ассортимента, поэтому у Вас есть возможность купить отличный японский чай, привезённый непосредственно от производителя.
Скидка 15 % при покупке 250 г чая
В Японии преимущественно производится зелёный чай. Он имеет свои яркие особенности и отличается от аналогов из других стран.
Уникальные климатические условия, особый подход к производственным процессам, национальные традиции − вот что делает зелёные чаи Японии действительно узнаваемыми.
Мы крайне внимательно относимся к формированию ассортимента нашего интернет-магазина, поэтому Вы получаете возможность купить отличный японский чай в нашем магазине и насладиться настоящим японским напитком, привезённым непосредственно от производителя. Прямые поставки позволяют нам делать клиентам действительно выгодные предложения.
Если во всём мире чайные кусты выращивают на плантациях, то японцы, славящиеся своей любовью к эстетике во всём, создают аккуратные сады.
Растения высаживаются попарно очень близко друг к другу, расстояние между ними составляет примерно 30 см. За счёт этого кусты образуют изгороди, которым придаётся красивая шарообразная форма. Между каждой парой растений прокладывается солома, задача которой − удержать влагу и не допустить пересыхания почвы.
Что касается методов обработки, то для японского зелёного чая они уникальны. Так, в отличие от других производителей, японцы подвергают сырьё обработке паром, избегая прожаривания. Такая технология называется «метод Удзи». В чём её плюс? Бережное воздействие на чайные листы позволяет сохранить в них все полезные вещества, свежесть, травянистые нотки и оттенки морского бриза.
Производство чая в Японии предполагает прохождение таких этапов:
На территории Японии преимущественно выращивается один вид чайных кустов − ябукита. Разнообразие вкусов достигается за счёт разного времени сбора сырья, составления необычных купажей и специфики обработки листьев.
Каждый сорт зелёного чая создаётся с применением особых технологий. Японцы − достаточно бережливая нация, для производства разных сортов чая они используют почти все листья чайного куста.
Рассмотрим специфику изготовления наиболее распространённых видов напитка.
Сырьё для этого чая собирается в летний и осенний период.
Для его производства используются достаточно мясистые листья, которые уже успели подрасти и вобрать в себя энергию солнца. За счёт этого вкус напитка отличается терпкостью, ведь в растениях к моменту сбора содержится больше катехинов и меньше аминокислот.
Относится к категории элитных сортов.
Особенность выращивания заключается в том, что примерно за 20 дней до начала сбора урожая кусты накрывают бамбуковыми навесами.
С растений снимают верхние листочки, которые завяливаются и высушиваются. Они имеют форму трубочек.
В переводе с японского языка на русский это значит «стебельковый чай».
Такое наименование говорит о специфике производства зелёного чая: в смесь входят стебельки, которые дополняются крупными листьями. Для них характерно высокое содержание питательных веществ.
Сырьё для изготовления этого сорта не жарится, только высушивается.
Вкусовые особенности − выраженная травянистость и приятная горчинка.
Для его изготовления используется отборное сырьё с кустов самидори, которые созревают долго и успевают накопить в себе все силы природы.
Они искусственно затеняются за 7-10 дней до сбора урожая. В производство идут только 2-3 верхних листочка.
Сырье обрабатывается паром, просушивается и перетирается в порошок-пудру.
Самый популярный вид японского зелёного чая. Кусты не закрывают от солнечных лучей, за счёт чего во вкусе готового напитка есть баланс сладости аминокислот и терпкости катехинов.
Больше всего ценится сырьё, собранное в первый урожай (ичибанча), берутся только молодые листочки и раскрывшиеся почки. В дальнейшем они пропариваются и высушиваются.
Как проходит чаепитие в Японии?
Это настоящее действо, подчинённое ряду традиций и правил.
В Японии существует понятие культа чая − Тядо, он появился ещё в 15 веке. Его суть заключается в том, что церемония должна проходить в согласии при полном поклонении чаю. Четыре основных принципа − это гармония, уважение, чистота и спокойствие.
В лучших традициях Японии чаепитие должно организовываться в специально подготовленном помещении. Гостям подаются маленькие чашки с горячей водой, они берут их с собой и отправляются к чайному домику. Возле него проходит омовение, поклонение обители чая. Внутри проходит само чаепитие с омогаси − национальными японскими сладостями.
Безусловно, в домашних условиях употребление напитка проходит не столь помпезно. Главное − быть в хорошем расположении духа и настроиться на получение удовольствия от вкуса и аромата напитка. Также необходимо знать основные правила заваривания зелёного японского чая.
Желательно использовать для этого небольшой чайничек, в Японии он называется кюсу. В подогретую ёмкость нужно положить чайную смесь и залить её водой, температура которой выбирается в соответствии с сортом зелёного чая (от 50 до 80 градусов). Время настаивания составляет около 2-3 минут.
Получить доступ к отборному ассортименту продукции Вы можете в Русской Чайной Компании. Предлагаем купить небольшие упаковки по 100-200 г или пакеты по 500 г. При покупке 250 грамм чая предусмотрена скидка - 15 %, а при покупке 500 грамм скидка составит 30 %. Откройте для себя новые грани чая из Японии, оформив заказ у нас.
