Как приготовить и заварить облепиховый чай - рецепты с использованием замороженных ягод

Первые упоминания об облепихе говорят о том, что ее исторической родиной является территория Восточной Азии.

Большая часть из сохранившихся до наших времен источников подтверждают, что целебные свойства растения уже тогда были известны монгольским и тибетским лекарям.

В древнегреческих архивах встречаются записи о лечении больных и раненых лошадей, подчеркивающие быстрые темпы восстановления, однако, начиная со Средневековья, и вплоть до начала ХХ века, возможности этой уникальной ягоды были незаслуженно забыты.

Большую роль в восстановлении статуса сыграли труды биолога И.В. Мичурина — после окончания Великой Отечественной войны облепиху активно начали использовать в качестве витаминного средства, а с семидесятых годов — включили в фармакологический справочник, содержащий рекомендации по изготовлению лекарственных препаратов.

Сегодня кустарник, созревающий в конце лета и начале осени, растет на всей территории Европы, так что вопрос о том, как приготовить облепиховый чай в домашних условиях, сводится исключительно к выбору рецепта.

Общее представление

Полезные свойства популярного напитка обуславливаются его особым составом, который представляет собой настоящий кладезь нужных для человеческого организма элементов.

Настой особенно актуален в осенний и зимний период, так как витамины, содержащиеся в плодах, способствуют укреплению иммунитета.

Кальций и калий, питательные вещества, каротиноиды и флавоноиды, а также разнообразие витаминных групп — от А до Е — обеспечивают оптимальные условия для профилактики простудных заболеваний.

Регулярное употребление чая из свежей или замороженной облепихи, о рецептах приготовления которого сегодня еще будет сказано немало — хороший способ улучшить самочувствие и повысить жизненный тонус.

Чай с облепихой можно купить в нашем интернет-магазине.

Чай чёрный с облепихой

Травяной чай «Detox Волшебные сны»

Чай чёрный «Таёжный травник»

Травяной чай «Slim Platinum» на основе зелёного чая

Травяной чай «Шаманский»

Улун «Золотой Оолонг»

Ознакомиться с полным ассортиментом чая с облепихой можно здесь

В каких компонентах главная польза

Уникальность кустарника в том, что в той или иной степени ценными являются все его части — ягоды, листья, ветви, кора, и даже корни.

Этот факт обуславливает востребованность растения в народной медицине — ни один справочник не обходится без нескольких вариантов использования облепихового настоя или отвара.

Впрочем, главная роль все же отведена природой плодам, в которых содержится наибольшая концентрация полезных веществ.

Среди наиболее значимых микроэлементов стоит выделить следующие:

• Аскорбиновая кислота. Потребность в регулярном употреблении обуславливается отсутствием в организме функции самостоятельного синтеза — учитывая значимость вещества, участвующего в углеводном обмене и окислительно-восстановительных процессах, важно знать, как приготовить чай с облепихой не только вкусно, но и с сохранением достаточного объема этого элемента. Витамин С, получаемый в нужном количестве, не только укрепляет иммунитет, но и способствует ускоренному заживлению ран, а также нормализует функции печени и почек.
• Комплекс группы В. Категория важных веществ, повышающих эластичность сосудистых стенок, и стимулирующих выработку коллагена, необходимого для насыщения кожи и волос питательными компонентами. В сочетании с филлохиноном обеспечивают профилактику сердечного приступа.
• Флавоноиды — элементы, эффект от которых ограничивает токсическое влияние, а также может предотвратить переохлаждение тканей организма. Систематическое употребление ягод, равно как и умение правильно приготовить облепиховый чай дома, снижает концентрацию холестерина и способствует уменьшению частоты и выраженности спазматических проявлений.
• Биофлавоноиды, функциональной задачей которых выступает укрепление кровеносной системы, снижение отеков и препятствование развитию аллергической реакции или простуды.

Перед тем как приступить к изучению рецептов, важно позаботиться о наличии исходного материала.

Надежный вариант, гарантирующий качество и разнообразие выбора — каталог «Русской Чайной Компании», в котором собраны как традиционные, так и оригинальные виды развесного и пакетированного чая:

• Облепиховый Джем — фруктово-ягодная смесь, рекомендованная любителям насыщенного аромата и долгого послевкусия.
• Дикая облепиха — идеальный купаж чая с ягодами оптимально подходящий для тестирования рецептур.
• Облепиха-Апельсин — ягодно-цедровая комбинация, создающая солнечное настроение.

Впрочем, есть и альтернативный вариант, актуальный в тех случаях, когда где-то поблизости растет несколько цветущих кустарников.

Самостоятельный сбор и подготовка сырья позволяют на время отвлечься от повседневных забот, и получить результат, соответствующий как качественным, так и количественным ожиданиям.

Как делаются заготовки для облепихового чая

Приготовление напитка из свежих плодов не вызовет особых сложностей — ягоды нужно вымыть, перебрать, и очистить от мелких инородных частиц.

А вот формирование запаса на зиму — более обстоятельный процесс, при реализации которого стоит придерживаться определенных правил, позволяющих сохранить основные полезные качества.

Заморозка

Простой и эффективный вариант.

В ходе предварительной обработки облепиха полностью освобождается от соринок, листьев и веточек, и подвергается тщательному селекционному отбору, пройти который могут только цельные плоды с неповрежденной кожицей.

Стоит учесть, что внешний слой достаточно тонок и чувствителен, так что лучше обойтись без резких движений и грубой силы.

Полученные ингредиенты ровным слоем раскладывают на полотенце для просушки. Чем меньше останется влаги, тем более глубокой и качественной будет заморозка.

Оптимальная температура морозильной камеры — около -20°С.

Как только переход к новому агрегатному состоянию завершится — времени должно хватить на то, чтобы найти рецепт, рассказывающий, как правильно приготовить и заварить облепиховый чай из замороженных ягод — облепиху можно распределить по заранее подготовленным пакетам или контейнерам.

Срок хранения — не более года.

Сушка

Еще один вариант обработки плодов, первая половина которого практически ничем не отличается от предыдущего способа.

Сбор, промывка, сушка, удаление мусора и раскладка на ткани выполняются привычным образом, однако вместо заморозки заготовка размещается в тени, желательно — на открытом и проветриваемом участке, защищенном от осадков.

Продолжительность процесса зависит от температурных условий — после того, как ягоды немного подсохнут, можно ускорить его с помощью духовки, предварительно установив минимальный режим.

Как засушить листья

В отличие от плодов, созревающих ближе к концу августа, листва облепихи зацветает еще в апреле — и этот период считается лучшим для сбора побегов.

Оптимальный вариант — вылазка за ингредиентами в утренние часы, желательно в солнечный и ясный день.

Для сохранения полезных свойств будущей заварки стоит воздержаться от водных процедур. Если степень загрязнения слишком велика — лучше убрать сор с помощью салфетки или мягкой ткани.

Собранные листочки раскладываются на чистом полотенце и помещаются в тени. Для равномерной просушки рекомендуется периодически аккуратно их переворачивать, стараясь не повредить структуру.

Как правильно готовить облепиховый чай в домашних условиях

Наличие заготовок — вне зависимости от их происхождения — позволяет перейти к отработке рецептов. Перед началом приготовления рекомендуется выполнить ряд несложных действий, а также запомнить несколько полезных советов:

• Залейте замороженные или сушеные плоды полностью, и оставьте на пять минут. Если предварительно размять их в кашицу — вкус будет более выраженным и ярким.
• Чтобы заваривать чай из облепихи по рецептам как в ресторане, с собой нужно иметь две вещи: френч-пресс и керамический (или стеклянный) чайник. Для сохранения оптимальной температуры настоя рекомендуется предварительно ополоснуть емкости горячей водой, а после того как все компоненты будут собраны вместе — накрыть посуду толстым полотенцем.
• В ходе приготовления напитка по экзотическим рецептурам, предусматривающим добавление фруктов, не забывайте мыть и ошпаривать кожуру — это исключит попадание в чайник вредных микроорганизмов, накапливающихся по мере транспортировки и хранения.
• Отличительная особенность растения — высокое содержание витамина С, дающего характерную кислинку. Сахар и мед дают хорошее сочетание, выравнивая вкусовой баланс до нужного уровня сладости.
• Продолжительность настаивания ингредиентов — не более четверти часа. Чем дольше выдержка — тем насыщеннее вкус.

Завершение предварительной подготовки означает, что пришло время выбрать подходящий рецепт витаминного чая с ягодами облепихи.

Классический вариант

Самый простой способ выглядит следующим образом:

• плоды измельчаются до однородного состояния в отдельной емкости;
• в чайнике заваривается черная или зеленая заварка (одна чайная ложка на порцию);
• пюре и полученный настой смешивают в чашке.

Сахар и мед добавляют исходя из личных предпочтений.

Но если Вы не хотите готовить рецепт самостоятельно, то можно воспользоваться готовыми купажами чая с ягодами облепихи — например, черный Чай с облепихой.

Приготовление в термосе

В этом случае порядок действий практически идентичен — за исключением того, что вместо чайного настоя можно обойтись обычной горячей водой. Рекомендуемые пропорции — 2-3 ст. л. протертой массы на 300 мл., время настаивания — до полутора часов.

Как сделать облепиховый чай из замороженной облепихи дома

Наличие заготовок позволяет наслаждаться полезным напитком в любое время года. Все ингредиенты нужно предварительно промыть и замочить, после чего размять до кашеобразного состояния. Оптимальное соотношение — 700 мл. на 100 грамм, выдерживать пятнадцать минут. При желании можно добавить черную или зеленую заварку.

Настой с добавлением корицы

Используемые компоненты:

• 120 гр. свежих или замороженных ягод;
• 20 гр. тростникового сахара;
• щепотка корицы;
• апельсиновая цедра;
• 0,4 л. горячей кипяченой воды.

Приготовление:

• растолочь плоды и добавить сахарный песок;
• выложить массу во френч-пресс и залить на 5 минут;
• добавить пряности и цитрусовые.

Рецепт ферментированного чая из листьев облепихи в домашних условиях

Подготовка сырья методом сушки и ферментации, о котором уже упоминалось ранее, продолжается от нескольких часов до двух-трех суток — в зависимости от температуры.

Определить готовность помогают изменившийся на более темный оттенок и насыщенный аромат.

Для хранения рекомендуется использовать стеклянную или плотную бумажную тару, исключающую доступ внутрь влаги.

Заваривание напитка не отличается от стандартной процедуры — достаточно положить в чайник несколько листьев и заполнить его кипятком, после чего выждать четверть часа.

Облепиховый чай с имберём

Настой, отлично согревающий в холодное время года, для приготовления которого не требуется сухая заварка. Рецептура из расчета на 0,5 литра включает в себя:

• 100 гр. ягодного пюре;
• 2 столовые ложки мелко натертого имбирного корня;
• Молотая или палочковая корица, сахар, мед (по вкусу).

Заваривать можно как в отдельном чайнике, так и в чашках, соразмерно уменьшая пропорции. Пить рекомендуется сразу, поскольку полезные свойства сохраняются только в первые часы.

Апельсиново-облепиховый чайный напиток

Еще один несложный рецепт, позволяющий получить ароматный и насыщенный настой всего за 10-15 минут. В список ингредиентов входят:

• Заготовка или свежие ягоды — 250-300 грамм.
• Один средний апельсин (по желанию — лайм или лимон).
• Пара коричных палочек.
• Натуральные подсластители.

Употреблять можно как в горячем, так и в холодном виде.

Как заварить вкусный чай с медом и ягодами облепихи

Основной алгоритм остается неизменным — размятая масса из свежих или предварительно заготовленных плодов смешивается с готовым черным или зеленым чаем (уже заваренным), после чего в полученный купаж добавляется концентрированный медовый сироп. Пропорции на 100 гр. пюре — 0,25 л. кипятка, плюс по чайной ложке остальных компонентов.

Облепиховый настой с пряностями и мятой

В соответствии с классической рецептурой, из расчета на 400 мл потребуется:

• 130 гр. протертой массы;
• 3-4 листа перечной мяты;
• 1-2 ч. л. черного чая;
• 1 шт. бадьяна;
• 1 ч. л. меда (по вкусу).

Все ингредиенты, кроме облепихи, положить в заварочный чайник и залить кипятком. Размятые ягоды добавить через 5-6 минут.

Чай с грушей

Для приготовления понадобятся сладкие и спелые фрукты, чашка плодов, столовая ложка заварки и две — сахарного песка. Смешать пару первых компонентов в блендере, переложить в кастрюлю, добавить оставшиеся и 0,7 л. кипящей воды. Поставить на небольшой огонь, дождаться начала кипения и выключить. Тщательно перемешать, дать настояться четверть часа, процедить.

Облепиховый чайный напиток с лимоном

Ингредиенты на среднюю емкость вместимостью 350 мл:

• однородная ягодная масса — 350 г.;
• 3-4 листа перечной мяты;
• 1-2 ст. л. сухого черного или зеленого чая;
• 1/4 цитрусового плода.

Заварить мятный настой, выдержать до 12 мин., после добавить облепиху и — по желанию — мед. Дать отстояться в течение 15 минут. Стоит отметить, что добавление в напиток лимонного сока и мякоти превращает его в сильный иммуностимулятор, повышающий функциональное состояние иммунной системы.

Облепиховый чай с Иван-чаем

Сочетание двух лекарственных растений, для приготовления которого достаточно просто смешать заготовки в равных пропорциях и залить горячей водой. В отличие от других рецептур, допускает повторное заваривание в течение суток.

Чайный настой из облепихи с малиной

Один из самых ароматных букетов, яркость и насыщенность которого обуславливается малиновыми ягодами (50 гр) и черносмородиновыми листьями (2-3 шт). Ягодная масса выкладывается в термос и заваривается кипятком, после чего в отвар добавляют листочки смородины. Время выдержки — около 20 минут.

Вред и противопоказания облепихового чая

Мощное сочетание активных компонентов не всегда идет на пользу. Проявлять осторожность при употреблении рекомендуется при наличии таких заболеваний, как:

• нарушения работы ЖКТ, включая гастрит;
• камни в почках или желчном пузыре;
• обостренный холецистит и панкреатит;
• пониженное давление;
• аллергия на мед, ягоды или иные компоненты рецепта.

Стоит также учитывать, что крепкий настой снижает свертываемость крови, и активно оказывает влияние на ЦНС.

Подведем итог

Итак, теперь Вы знаете, как в домашних условиях сделать вкусный облепиховый чай из замороженной или свежей облепихи по классическим рецептам. Соблюдение основных принципов приготовления позволяет получить изысканный и полезный напиток на основе натуральных ингредиентов. Приятного чаепития!