Экзотический для многих чай мате легко сможет стать самым любимым напитком, к которому захочется возвращаться и летом, и зимой.
Для жителей стран Южной Америки – Парагвая, Уругвая, Аргентины, Боливии, Чили и пр. настой из побегов падуба парагвайского является чаем, для нас же это название достаточно условно. Скорее, вкусный и ароматный тонизирующий напиток.
Как делается чай мате?
Ветвистый кустарник падуб парагвайский в естественных условиях достигает пятнадцати метров, а на специализированных плантациях двух метров.
Ежегодно он дает новые побеги длиной 30-50 см, которые срезаются вместе с листьями.
Эти побеги проходят процесс сушки при очень высоких температурах, полностью меняя свою структуру.
После на дробильной машине ветки измельчают, производя неоднородный порошок.
Мате, местное население употребляло еще со времен империи инков, а в России об этом диковинном чае узнали всего пару-тройку десятилетий назад.
Как правильно приготовить чай мате?
Процесс матепития простой, но увлекательный. Для этого понадобится всего лишь калебас и бомбилья.
Калабас раньше - это полукруглый невысокий сосуд из тыквы, а калабас сейчас – это керамическая, стеклянная или фарфоровая емкость. Бывают еще глиняные, вот они ближе всего соответствуют аутентичному матепитию.
Но изначально калабас изготавливали из тыквы-горлянки, у которой срезали верх, избавлялись от внутренней мякоти, а основу тщательно просушивали на солнце, позже сушить стали в печи.
Матепитие – это ритуал, поэтому декорированная посуда являлась неотъемлемой частью церемонии. Высушенную форму тыквы украшали расписными рисунками, оправляли в кожу или серебро, вырезали надписи.
Чай мате можно купить в нашем интернет-магазине.
Мате с добавками, пакетированный
А еще у нас есть южноафриканский чай Ройбуш
Чтобы приготовить мате, севадор (человек, заваривающий мате) засыпает измельченную смесь в калабас примерно на 1/4 объема. Затем сосуд наклоняют в одну сторону, чтобы ссыпать всю заварку и освободить часть дна, куда и наливают подогретую воду.
Жидкости нужно совсем чуть-чуть, только чтобы промочить всю заварку.
Через пару минут набухшую смесь встряхивают, в калабас вставляют трубочку-бомбилью, и наполняют водой доверху.
Бомбилья создана специально для мате, поэтому колбообразное ситечко, расположенное с одного края, не пропускает частицы заварки, хорошо фильтруя напиток. Она упирается в самое дно, в гущу, и именно оттуда потягивается чуть терпковатый чай.
Для мате большое значение имеет вода. Чтобы получить полноценный вкус чая, она должна быть мягкой, лучше фильтрованной. Температура воды – 75-85 градусов. Нельзя использовать кипяток, иначе напиток будет отдавать неприятной горечью.
Мнение эксперта
Важно правильно выдержать двухэтапный процесс заваривания йерба мате: сначала заварка набухает, а затем полностью заливается водой.
Одну порцию заварки можно использовать до 7-9 раз, просто доливая теплую воду по мере употребления напитка.
Как заварить мате в чайнике?
Если у вас нет необходимых атрибутов, но есть йерба мате, не отчаивайтесь, а заваривайте смесь по-европейски.
Засыпьте в чайник на 1 литр воды 5 столовых ложек мате и залейте водой.
Через 4-5 минут настой разливайте по чашкам, используя ситечко для фильтрации от заварки.
Если хочется слегка изменить вкус классического мате, сделайте холодный коктейль: в чайник засыпьте три столовые ложки заварки, залейте водой комнатной температуры.
Через 10 минут разливайте по бокалам, с подготовленными листочками мяты, стручками ванили, медом или фруктовым соком. Тонизирующе, вкусно, необычно.
Все для матепития – йерба мате, калебасы и бомбильи – предлагается в интернет-магазине «Русской Чайной Компании».
Вся наша продукция оригинальная и высококачественная, потому как поступает напрямую от производителя.
Приобретайте чай мате у нас и наслаждайтесь тонизирующим освежающим напитком в теплой дружеской компании или семейном кругу.
