Магия Пу-Эра [2012; Провинция Юньнань; Denfu Tea Factory] (Qian Shun Fang Zhuan), 4 года, 500 гр

Черная магия. 

Красный чай - относительно новый продукт в Китайской истории. Его история насчитывает порядка 400 лет. Появление такого чая на рынке вероятней всего спровоцировало несоблюдение технологического процесса изготовления зеленого чая. Китайские чайные производители вовремя не прекратили процесс ферментации чайного листа, и он приобрел индивидуальный, не похожий на другие чаи, цвет листа. То ли погода, то ли люди виноваты, но в результате мы получили очень индивидуальный вид чая, у которого процесс ферментации завершен на 90%. Как и все чаи (зеленые, желтые, белые) красные чаи очень многообразны. Чайный лист или типс, скрутка или целый листик, мешанный или однородный, копченный или высушенный - все эти критерии отвечают за многообразие этого вида чая. Каждый вид имеет свою вкусовую индивидуальность. Это наиболее яркий вид Китайских чаев. Основным регионом произрастания красного чая является провинция Юннань. Главным местом производства является уезд Фенцин. 

Давайте знакомиться с красным чаем - Черная магия.  

Красные Китайские чаи не похожи на черные чаи Цейлона и Индии, хотя их часто так называют.  Они проходят те же стадии производства, что и черный чай: сбор, завяливание, скручивание, ферментацию, сушку, формовку и окончательную сушку.  

«Черная магия» обладаем очень аккуратным внешним видом: все листики скучены в равномерные, однородные спирали. Если вы внимательно посмотрите на них, то увидите светло-рыжие вкрапления. Это значит, что в качестве сырья собирали первые чайные листочки с типсами. Особенностями типсов является то, что при ферментации они приобретают светло-коричневый или рыжеватый цвет. Типсы дополняют аромат и вкус чая Черная магия, придавая ему особенные, ароматные нотки. Вкус красного чая с типсами более насыщенный, солодовый со сладким послевкусием.  

Заваривание красного чая не требует хлопот. Он легко заваривается при температуре 95-98С.  Заварочный чайник мы рекомендуем взять фарфоровый или глиняный. Заваривать красные чаи можно 2-мя способами: китайским (проливом) и европейским (настаиванием). 

Китайский способ:  Добавьте 3-4г заварки в предварительно прогретый заварочный чайник на 150-200мл. Первая заварка не должна длиться больше 10-15 сек, вы промываете чай от пыли. Слейте заварку.  Пока чайный лист теплый, вы можете заваривать его несколько раз. Залейте горячей водой и заваривайте 30 сек. Каждая последующая заварка во времени увеличивается на 15 сек. 

Метод пролива интересен тем, что каждая заварка «Черной магии» чая открывает вам дополнительные оттенки как в аромате, так и во вкусе этого многогранного чая. Солодовый аромат постепенно переходит в мягкий сладковато-медовый, немного фруктовый аромат. Вкус более разнообразен: вы получаете напиток сначала мягкий, немного со вкусом корицы, сладковатый, немного насыщенно-густой-сладковатый. Чем дальше вы продолжаете изучать чай, заваривать его, вы чувствуете вкус  с фруктово-медовыми оттенками, которые переливаются со вкусом пряностей, шоколада и иногда сухофруктов.  

«Черная магия» обладает очень разнообразными оттенками аромата и вкуса в течение 5-6 заварок. 

Европейский способ:  

В заварочный чайник на 300-400мл насыпьте 5 -7г чая. Залейте горячей водой и настаивайте 5 мин. После разлива чая по чашкам можно несколько раз повторно заварить чай. Это более простой способ заваривания, при котором вы сразу получаете насыщенный, богатый, густой аромат и вкус напитка. Настой может иметь цвет от коричневых оттенков  до цвета темного рубина, но при этом он яркий, прозрачный. При заваривании чайный лист раскрывается, разворачивается из плотной спирали, отдавая всю полноту и богатство ароматических компонентов, содержащихся в листе в напиток. «Черная магия» обладает благородной насыщенностью аромата и вкуса. Это чай хорошего качества высшей категории.  

Купить чай «Черная магия» и хранить в темном сухом прохладном месте. В домашних условиях используйте жестяные банки с плотной крышкой или в фольгированных пакетах. Так чай будет меньше сохнуть и будет оставаться свежим долгое время, очаровывая вам своим неповторимым ароматом и вкусом. 

«Черная магия»- энергетический чай. Попробовав чай, вы ощутите прилив энергии и желание реализовываться. Он наполняет вас желанием двигаться, стремиться к достижениям и что-то менять в своей жизни, ставя новые задачи. Красота напитка наполняет вас внутренней красотой, уверенностью и наполняет полнотой и смыслом. Это магический чай, который помогает сделать решительные шаги, взбодриться и реализовать планы и мечты. 

Красные чаи по своим характеристикам – согревающие чаи. Они лучшие активаторы кровообращение и ускорители обмена веществ. Они помогают снижать уровень холестерина, расщепляет жиры. 

Считается, что красные чаи повышают давление. Наличие кофеина и танина способствует учащению сердцебиения сразу после чаепития, но ненадолго. Важно соблюдать пропорции при заваривании и не пить чай слишком крепким. 

Красный чай «Черная магия» наполнит теплом вашу душу, поможет сконцентрировать ваше внимание, придаст бодрости телу и пробудит желание действовать и творить.

Ценители настоящего элитного чая знают, что высококлассный чай, как вино, раскрывает свои достоинства со временем. Зрелый чай «Магия Пуэра» поразит спектром бархатисто-нежных оттенков букета. Оптимальный возраст вкуснейшего чая – 2-3 года. Каждая маленькая спрессованная плиточка содержит максимум вкусовых качеств: пряный освежающий и бодрящий аромат с землистыми нотками медленно сменяется сладковатым послевкусием, неожиданно появляются нотки ореха и свежей выпечки.
Свойства: Пуэр давно известен способностью эффективно выводить шлаки и токсины, устранять паразитов. Активно улучшает пищеварение, понижает уровень глюкозы в крови, чем особенно ценится диабетиками. Желающие похудеть пьют именно этот напиток, он благотворно влияет на ускорение метаболизма, выводит лишнюю жидкость из организма, сохраняя полезные микроэлементы. Способствует снижению артериального давления и помогает бороться с зависимостью от алкоголя.
Состав: чай чёрный крупный листовой Пуэр (Китай).
(Провинция Юньнань; Denfu Tea Factory).