В связи с масштабным сбоем в работе компании СДЭК, доставка всех новых заказов осуществляется в компанией Боксберри. Все заказы СДЭК, которые находятся в пути или в пункте выдачи будут выданы с небольшой задержкой.
+7 (800) 250-57-51
Пн-пт c 9:30-18:00 мск
Каталог
Меню
Каталог
В производстве

Кофе Santa Fe «Индонезия Суматра»

(0)
(0)
Характеристики
Степень обжарки кофе:
Средняя
Кислотность кофе:
Средняя
Плотность кофе:
Средняя
Страна произрастания кофе:
Индонезия
Вид кофе:
Арабика
Способ обработки кофе:
Мытый
Высота произрастания:
1450 метров
Способ приготовления кофе:
Гейзерная кофеварка (мока), Френч-пресс, Фильтр, Кемекс, Чашка
Тип кофе:
Плантационный
Дескриптор вкуса:
Ореховый, Сухофрукты, Карамель, Цитрусовые, Специи, Какао
Оценка Q-грейдера:
84
Скрин:
15+
Все характеристики
Описание

Кофе Santa Fe «Индонезия Суматра» - это плантационный сорт кофе Арабика марки Santa Fe с индонезийского острова Суматра.

Кофе средней степени обжарки имеет среднюю кислотность и среднюю плотность.

Обладает богатым насыщенным вкусом с ярко выраженной горчинкой, лёгким дымчатым ароматом и карамельно-сухофруктовыми нотками в послевкусии.

Зерна индонезийского кофе отличны от кофейных зерен с других регионов - они имеют более темно-зеленый и темно-синий цвет, а объясняется это специфичной для данного региона обработкой, называемой "Гилинг-басах".

Особенность такой обработки заключается в следующем порядке - после сбора и депульпации кофейных ягод фермеры оставляют зерна в пачменте и клейковине ферментироваться на ночь, что позволяет в дальнейшем легко отделять зерно от пергаментной оболочки, после чего зерна остаются сушиться на несколько часов для потери влаги пачмента до уровня 50%, после чего отправляется на станцию обработки.

Там после окончательной сушки пачмента до уровня 40 % производится халинг (процесс удаления пачмента).

Такой способ халинга называется wet hulled (мокрая оболочка), так как в стандартной мытой обработке пачмент сушится до уровня 11-12 %, здесь же влажный климат и постоянные проливные дожди не позволяют полноценно производить высушивание. 

Гилинг-басах, специфическая обработка конкретно для данного региона, кофе этой обработки отличается древесными оттенками с пряными нотами, округлым телом и сбалансированной кислотностью.

Показать полностью Свернуть
Нет в наличии
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Сообщение *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину
Заказ в один клик

Я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.