Автор публикации: Юлия Копылова, эксперт по чаю.
Растение, отличающееся не только полезными свойствами и душистым ароматом, но и неприхотливостью к среде обитания, растет практически в каждом дворе.
Мятные стебли и листы, используемые в чайных рецептурах, обеспечивают свежесть и прохладу, создавая бодрящий эффект уже с первого глотка.
При желании натуральный продукт можно высушить или заморозить, сохранив на продолжительный срок без вреда для его качественных характеристик.
Однако перед тем, как начать употреблять природный ингредиент на постоянной основе, стоит заранее разобраться с базовыми нюансами и рекомендациями.
Как правильно заваривать и пить чай со свежей мятой, какие есть рецепты, сколько добавлять в напиток, и можно ли сделать вкусный настой из сочетания с другими травами и ягодами?
Сейчас обо всем расскажем.
Общее представление
Разнообразие видов, существующих в природе, и относящихся к рассматриваемому семейству растений, достаточно велико.
Исследователями насчитывается более трехсот разновидностей как дикой, так и садовой версии, большинство из которых способны принести пользу при грамотном подходе к употреблению.
К числу наиболее распространенных и узнаваемых относятся перечная, круглолистная, кудрявая, домашняя и лимонная, также известная как мелисса.
Неприхотливые стебли с ароматными листочками растут практически везде и не требуют специального ухода, легко поддаются сушке под открытым небом, а в напитке хорошо утоляют жажду, дарят ощущение свежести и прохлады.
Мята произрастает в Европе, Западной и Средней Азии, в Индии и Непале. В России встречается на Северном Кавказе, в европейской части, и Сибири.
Что касается внешнего вида растения, то листья бывают яйцевидной, продолговатой или эллиптической формы, с острым концом и зубчатыми краями. Сами цветки могут быть лиловыми или розовыми.
Для того чтобы засушить мяту, собирают стебли вместе с листочками и промывают их от пыли и грязи. Подробнее о засушивании растения Вы найдете в главе ниже. Чтобы самостоятельно не возиться с сушкой, советуем приобрести готовый и качественный продукт в «Русской чайной компании». Это поможет значительно сэкономить Ваше время.
Чай с мятой можно купить в нашем интернет-магазине:
Ознакомиться с полным ассортиментом чая с мятой можно здесь
Состав и калорийность
Биохимическая структура листьев и стеблей включает в себя широкий перечень микро- и макроэлементов, полезных для человеческого организма. Сюда входят зола, калий, фосфор, натрий, кальций, медь, цинк и железо, а также витамины групп А, В, С и РР.
Среднее содержание килокалорий — 70/100 гр., при этом в таком же объеме присутствует 6.6 г. углеводов, 3.8 — белков, и 0.1 — жиров.
Польза и вред
Зная, как заварить мятный чай из свежей мяты, можно приготовить вкусный и полезный напиток, употребление которого сопровождается рядом положительных моментов:
- Восстановление функций нервной системы.
- Стимуляция памяти, повышение внимания и мозговой активности.
- Нормализация состояния кровеносных сосудов.
- Активная выработка желудочного сока, улучшающая аппетит.
Профилактическое действие обуславливается в первую очередь разнообразием ценных веществ, содержащихся в растении, и отдаваемых настою при температурной обработке.
Но не стоит забывать о противопоказаниях и о том, что это чай, а не лекарственное средство. Если у Вас имеются проблемы со здоровьем, необходимо обратиться за помощью к врачу.
Успокоительный эффект
Седативное влияние на организм помогает восстановить эмоциональное равновесие. Натуральные компоненты не вызывают сонливости и привыкания, позволяя сохранять бодрость и активность.
Насыщенный вкус и яркий аромат способствуют повышению общего тонуса, что особенно актуально в осенне-зимний период.
Профилактика простуды
Рецепты вкусного чая с мятой не только гарантируют удовольствие от чаепития, но и помогают как профилактика простудных заболеваний в сезон их обострения.
Профилактические и противовоспалительные свойства напитка компенсируют ослабление иммунитета.
Сочетание с медом или лимоном обеспечивает достаточный запас витаминов, необходимых для борьбы с вирусами и инфекциями.
Диетическая польза
Многие специалисты рекомендуют включение мятных настоев в рацион при похудении. Низкокалорийный состав стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и помогает утолить жажду после физических нагрузок.
При этом стоит учесть, что желаемый эффект проявляется только в сочетании с комплексной программой, включающей диету, регулярные тренировки и консультации врача — перед тем, как делать чай с мятой постоянным в рационе напитком, стоит проконсультироваться со специалистом, который подскажет оптимальную методику избавления от лишнего веса.
Противопоказания для мужчин
Если говорить о побочных проявлениях, то в первую очередь стоит упомянуть о сокращении тестостерона, необходимого для мужского организма.
Злоупотребление мятными настоями и отварами может оказаться причиной снижения либидо, так что лучше придерживаться рационального подхода.
Лечебные свойства для женщин
А вот для представительниц прекрасного пола мятный настой характеризуется только с положительной стороны. Растительные компоненты могут поспособствовать снятию негативной симптоматики при токсикозе и климаксе, и облегчить периодический цикл.
При беременности и кормлении
Перед тем как добавлять мяту в чай, рекомендуется уточнить у врача допустимую концентрацию и дневную норму. В большинстве случаев советуют ограничиваться не более чем двумя чашками в день. В период лактации мятные напитки и вовсе стоит на время исключить из рациона, используя растение только для ароматерапии.
С какого возраста чай с мятой можно пить детям
Врачи утверждают, что настой на натуральных травах противопоказан малышам до трех лет, а в тех случаях, когда наблюдается пассивность поведения — до начала школьного обучения. В качестве альтернативы можно делать ванночки с добавлением листового отвара, способствующие нормализации сна.
Разнообразие вкусов напитков с мятой
Выбор ограничивается только индивидуальными вкусовыми предпочтениями — каждый вид обладает уникальными характеристиками, гарантирующими положительные впечатления от чаепития.
- Зелёный чай с мятой.
- Чёрный чай с мятой. Классический напиток с добавлением листьев перечной мяты. Он имеет свежий аромат и долгое послевкусие.
- Травяная смесь с мятой. Ароматный и вкусный травяной сбор подарит удовольствие и пользу. Травы и ягоды, входящие в состав – кладезь полезных микроэлементов.
Особенности заваривания
Чтобы обеспечить максимально возможное удовольствие, и при этом получить пользу от намеченного чаепития, важно знать все нюансы: можно ли заваривать в чай стебли свежей зелёной мяты, как приготовить напиток из сушеных перечных сортов, и как правильно сделать вкусный мятный настой по рецептам, для которых предусмотрено добавление других, не менее ароматных ингредиентов.
Кроме того, следует придерживаться базовых рекомендаций:
- Выбирать чайники из керамики, глины или стекла.
- Заливать только после остывания кипятка до 80 градусов.
- Воздерживаться от повторного пролива.
- Охлаждать воду до 40-45°С при добавлении меда.
- Соблюдать пропорции листьев 1:1.
Это далеко не полный перечень, но даже он поможет заметно улучшить вкусовые свойства готовых напитков. А теперь самое время перейти к более детальному рассмотрению основных рецептур.
Чай из свежей зелёной мяты
Для средней чашки достаточно пяти-семи стеблей, разминаемых вручную, либо кухонным пестиком — до выделения сока и эфирных масел. Масса заливается водой чуть ниже температуры кипения, и настаивается до четверти часа.
Из сушеных листьев
Заварку берут из расчета одной чайной ложки на порцию. Заполненный чайник накрывается крышкой, настой выдерживается около 20 минут, после чего готов к розливу по пиалам и употреблению.
Популярные рецепты
Помимо базовых вариантов приготовления, существуют и оригинальные комбинации, нередко предлагаемые в ресторанах и кафе.
Холодный чай с мятой
Бодрящий и освежающий напиток, идеальный для жаркой погоды.
Готовится на основе черной заварки, мятных листьев, свежевыжатого сока цитруса (лимон, апельсин), воды и сахара (опционально). Настаивается до получаса.
Добавление мелиссы
Любопытно, что в природе существует практически полный аналог рассматриваемой культуры.
Мелисса также подходит для изготовления горячих или прохладительных настоев, и применяется как в свежем, так и в сушеном виде.
Клюквенный медовый
Способствует утолению жажды и повышению работоспособности.
Рецепт основывается на каркаде (две ложки), 100 гр. ягод, протертых с сахаром или медом (по вкусу), а также толченых листьях мяты.
Все ингредиенты смешиваются в заварном чайнике и заливаются горячей водой.
С сухофруктами
Тонизирующее сочетание, оптимальное для знойного летнего дня, включает в себя 1,5 ложки черного чая, курагу, чернослив и изюм, а также несколько долек лимона и мятных листочков.
Перед употреблением — охладить.
С облепихой
Профилактический эффект, важный в период обострения простуд и инфекций, способствует укреплению иммунитета. Для отвара используется 0,2 кг свежих или замороженных ягод, несколько травяных стеблей, а также ароматный не засахаренный мед. Компоненты пропускаются через сито и настаиваются на кипятке четверть часа.
С яблоками
Пропаривание фруктов способствует сохранению полезных элементов и выводу токсинов из организма. Рецепт предусматривает сочетание 50 мл яблочного сока, 1/2 лайма, целого яблока, половины стакана листьев перечной мяты и двух ложек черной заварки на пол-литра кипятка.
Сахар — по вкусу. Технология приготовления напоминает компот — сначала до кипения доводятся вода с соком, после чего в емкость последовательно добавляют остальные ингредиенты.
С цитрусовыми
Лимон, лайм, апельсин — все это прекрасно сочетается с мятными заготовками, и добавляет свежести и витаминов в готовый напиток.
С ягодами
Аналогично дело обстоит и с ягодной продукцией.
На выбор обычно используются клубника и малина, смородина, виноградные листья, а также облепиха и вишня.
С другими травами
Говоря о том, с какими растениями еще можно заваривать в чай свежую мяту, обычно упоминают ромашку, чабрец, бергамот и тархун. Существуют и другие варианты, но рецепт остается неизменными — заливка в чайнике и кипячение в течение пятнадцати минут, исключающее негативные проявления.
Молочный мятный чай
Оригинальная рецептура, предусматривающая соотношение трех чайных ложек нежирных сливок или молока к 1 ч. л. сушеной травы.
Кроме того, добавляется щепотка соли и сок четвертинки лимона, а также — по вкусу — сахар. Подается в охлажденном виде.
Марокканская версия
Классический вариант, отличающийся сливом первого настоя после заваривания, что соответствует восточным традициям чайных церемоний.
Готовый вариант чая Марокканская мята в каталоге «Русской Чайной Компании».
С пряностями
Имбирный корень и корица — естественные тоники, поднимающие уровень активности и работоспособности в утренние часы.
После того как измельченная заварка слегка настоится и остынет, для усиления вкусовых качеств рекомендуется ложка-другая сахара или натурального меда.
Профилактическое применение
Многие патологические состояния обуславливают рекомендацию к употреблению настоев на основе мятных листьев и стеблей, а также других форм переработки растения.
Оптимальный вариант — сочетание натуральных ингредиентов и лекарственных препаратов, назначенных лечащим врачом.
Влияние на давление
Многие люди, испытывающие проблемы, связанные с повышенным АД, на постоянной основе включают в свой рацион мяту. А вот гипотония выступает в качестве ограничивающего фактора, зачастую вынуждающего полностью отказаться от напитков на растительной основе.
Как часто стоит пить мятный чай
Обычной дневной нормой считается одна-две чашки в день, при этом для достижения профилактического эффекта достаточно всего двух-трех чаепитий в неделю. Злоупотреблять настоем не рекомендуется, поскольку существует риск резкого понижения давления, систематической слабости и сонливости. Кроме того, состав может стать причиной обострения варикозных заболеваний.
Что касается приема в вечернее время, то обычно выпить немного чайного напитка не возбраняется.
Характерное успокаивающее воздействие благотворно сказывается на крепости сна. Однако при этом важно грамотно подойти к вопросу дозировки, так как слишком большое количество обычно провоцирует мочегонный эффект.
Как собирать и сушить мяту
Стебли срезанного растения нужно промыть проточной водой, удаляя скопившиеся на поверхности листьев пыль и микробы.
На кухонном столе следует разложить бумажные полотенца, вбирающие в себя влагу с заготовок.
После того как исходный материал подсохнет, его перекладывают на лист или решетку, предварительно застелив пергаментом, и отправляют в духовку, разогретую до 70-80оС, при этом дверца остается приоткрытой.
Сушка длится около часа — для проверки достаточно вытащить один из стеблей, оценив его на ломкость. Противень на сутки перемещается в сухое и продуваемое место, что исключает образование плесневого грибка. Для хранения используется непрозрачная банка из стекла, или бумажные пакеты.
Как заморозить мяту
Еще один вариант хранения — заморозка. В этом случае достаточно промыть и подсушить материал, сложить его в полиэтиленовый пакет с застежкой, и отправить в морозилку.
Если Вы предпочитаете более свежие и экзотические решения — можно истолочь листья, засыпать их в форму для льда и залить водой. По мере надобности готовые запасы используются для добавления в чай или коктейли, обеспечивая летнюю свежесть в любое время года.
Заключение
Итак, теперь Вы знаете, как правильно заваривать вкусный и полезный чай с мятой.
Стоит отметить, что растение отлично сочетается с самыми разными компонентами, и подчеркивает тонкий вкус любой заварки, представленной в
