Зелёный чай получил свое название от цвета сухого чайного листа – матово-зеленого, и в зависимости от сорта варьирующегося от светло-оливкового с серебристо-серыми вкраплениями до изумрудно-мшистого.
Основной производитель зелёного чая – Китай. Здесь этот напиток известен около 4000 лет.
К слову, только зелёного чая в Китае насчитывается более 700 сортов, и каждый из них ценится, как полезный и целебный.
Как выбрать зелёный чай высокого качества?
Есть несколько признаков, по которым легко определить высококачественный сортовой чай органолептическим методом. Это:
- Однородная листовая масса одного цвета, сухая, рассыпчатая, с легким приятным цветочно-травяным ароматом.
- Наличие светлых ворсинок на чайном листе.
- Скрученный лист, который ломается, а не превращается в пыль, если его растереть между пальцами.
- Отсутствие в смеси чайной пыли, ломаных листьев, постороннего сора и примесей.
Зелёный чай можно купить в нашем интернет-магазине.
Ознакомиться с полным ассортиментом зелёного чая можно здесь
При заваривании цельнолистовой зеленый чай разворачивается из скрученного состояния и приобретает первоначальный вид листа, а не его фрагментов!
Как и любой другой чай, зеленый чувствителен к солнечному свету и обилию кислорода, поэтому, если приобретаете развесную заварку, обязательно обратите внимание, в чем она реализуется.
Чай в прозрачных стеклянных или, тем более, пластиковых банках практически мгновенно теряет весь свой букет.
Лучше покупать фасованный натуральный чай от проверенных поставщиков, гарантирующих качество товара.
Даты на упаковке
На упаковке обязательно указывают полную информацию о чае.
Если это дорогой качественный продукт, то покупатель увидит две даты: дату сбора и дату фасовки – и та, и другая важна для оценки качества товара.
Так как зелёный чай относится к неферментированным чаям, чем свежее сбор, тем он вкуснее, ароматнее и полезнее.
Для весенних сборов характерны тонкие изысканные букеты вкусов и ароматов, для летних – насыщенные и плотные вкусы, а осенние отличаются слабым ароматом и нотками горчинки в привкусе. Ранние урожаи ценятся выше поздних.
Маркировка чая
Обычно маркировке подлежит чёрный чай, но некоторые используют классификацию по качеству и цельности листа и в отношении зелёного чая.
Чайная заварка может быть из цельнолистового, средне- и мелколистового сырья. Разумеется, выше всего ценится целый крупный лист, желательно с нераскрывшейся почкой – эти флеши обладают самыми яркими вкусовыми оттенками.
Мнение эксперта
По международной чайной классификации хороший качественный чай будет иметь в своей маркировке буквы FOP. Они означают Flowery Orange Pekoe, что трактуется, как чай из молодых листьев с типсами. Дополнительные буквы к FOP только повышают качество продукции.
Наличие в маркировке B – broken (резаный) и D – dust (пыль) сообщает о среднем качестве чая.
Страны-производители зеленого чая
Несомненным лидером по производству и экспорту зелёного чая является Китай.
В каждой провинции есть своя «чайная визитная карточка», и в большинстве случаев – это сорта неферментированного зелёного.
На острове Тайвань выращивают всемирно известные тайванские высокогорные улуны, которые также могут относиться к зелёному чаю.
В Индии зелёный чай выращивается в небольших количествах, преимущественно в северных регионах. Известен зелёный дарджилинг, ценящийся за свой мускатный вкус и сочный цветочный аромат.
Также зелёный чай в небольших количествах с недавних пор производят в Индонезии и Шри-Ланке.
В Японии производят исключительно зелёный чай, но он не экспортируется, поэтому малоизвестен в мире.
Купить натуральный зелёный чай отменного качества Вы сможете в интернет-магазине «Русской Чайной Компании».
Мы предлагаем разные сорта чая, поставляемые с лучших мировых плантаций: наша продукция отличается безупречным качеством и точным соответствием сырья с указанной маркировкой.
Желаем Вам тёплых и вкусных чаепитий с нашими сортами зелёного чая.
