При произношении слова «чай» в воображении сразу представляется чашечка ароматного зелёного, чёрного, возможно красного чая. Многие любят чай улун или элитный пуэр. Но кроме привычных сортов существуют также и другие, экзотические виды.
Предлагаем познакомиться с невероятно красивым и вкусным напитком - тайским синим чаем (анчан).
Что такое синий чай
“Butterfly pea tea” - так еще называют тайский синий чай. Получают его из растения семейства Бобовые, Клитории тройчатой - цветков вечнозеленой лианы, которую выращивают в джунглях Таиланда, а затем экспортируют.
Преимущественно растение встречается в тропических и умеренных зонах Азии и Северной Америки. Также можно встретить в Африке и Австралии.
Из синих бутонов жители Таиланда готовят приветственный напиток под названием «нам док анчан» и угощают им гостей.
Синий чай удивляет своими оттенками, а если добавить немного сока лимона - он становится пурпурно-фиолетовым.
Также эти удивительные цветки используются в народной медицине, косметологии, в кулинарных рецептах.
Синий чай, он же Анчан, он же Клитория клетчатая
можно купить в нашем интернет-магазине
Мы продаём чай напрямую от производителя, поэтому гарантируем высокое качество и отличные цены.
При покупке от 500 грамм весового чая действует скидка - 30 %.
Производство синего чая
Урожай с тайской орхидеи собирают в период цветения - с мая до начала октября.
Яркие синие бутоны с бледной сердцевиной, которые только начинают распускаться, срывают вручную ранним утром. На месте несобранных цветков впоследствии вырастают плоские бобы до 12 см в длину. Для изготовления цветочного чая синего цвета используют исключительно бутоны. Листья и почки не собирают.
После сбора урожая для изготовления синего чая анчан сырьё проходит несколько этапов обработки:
-
цветки подвяливают на открытом воздухе около 10 часов, чтобы уменьшить влагу, затем проходит этап окисления;
-
следующим этапом происходит сушка сырья, когда цветочки фиксируются в особую структуру;
-
иногда высушенные цветочки анчана вручную скручивают в тонкие спирали, но чаще используют спрессованные сухие цветы;
-
следующий этап - фасовка и отправка на продажу.
По вкусу синий чай достаточно легок и прост, обладает тонким травяным ароматом. Кто-то замечает оттенки вкуса варёной кукурузы или свежего горошка. Некоторым слышится аромат поджаренных семечек. Напиток имеет длительное сладковатое послевкусие.
О полезных свойствах
Синий чай обладает необычайными свойствами благодаря богатейшему биохимическому составу с содержанием антоцианов, обладающих мощными антиоксидантными характеристиками, стероидов, флавоноидов, пептидов, полифенолов.
Напиток в большом количестве обладает витаминами и многочисленными минеральными солями.
Полезные свойства синего чая позволяют применять его в аюрведический медицине. Его применяют при лечении широкого спектра заболеваний.
Воздействие анчана на организм:
-
отлично тонизирует, придает заряд бодрости и сил не меньше, чем китайский зелёный чай, при этом не содержит кофеина;
-
мощный антиоксидант - замедляет процессы старения клеток;
-
ноотропное действие - улучшаем мозговую деятельность;
-
седативное свойство - отлично успокаивает и уменьшает раздражительность;
-
диуретическое действие - хорошо выводит жидкость из организма, уменьшает отечность;
-
очищает организм, выводит токсины;
-
имеет противосудорожный эффект;
-
анксиолитический эффект - снижает уровень тревожности;
-
общеукрепляющее действие на весь организм.
Употребляя напиток, можно восстановить работу нервной системы, справляться со стрессами, депрессией, тревожным состоянием, избавиться от раздражительности. Анчан положительно сказывается на памяти и концентрации внимания.
Синий чай из Тайланда используют для укрепления зрения. Его свойства помогают снять напряжение, улучшить остроту, четче воспринимать контрасты.
Кроме того, употребление напитка благоприятно сказывается на состоянии волос и кожи.
Настой из тайской орхидеи используют в качестве кондиционера для волос. Благодаря ополаскиванию приготовленным настоем, волосы лучше расчесываются и не электризуются. Восстанавливается цвет, укрепляются корни, а локоны приобретают блеск.
Полезные характеристики синего чая из Таиланда активно используют для похудения. Анчан снижает аппетит, разгоняет обмен веществ, избавляет организм от излишней жидкости, отлично помогает сбрасывать лишние килограммы в комплексе с другими мероприятиями для похудения.
Правильно завариваем синий чай
Заваривать этот необыкновенный напиток лучше в стекле или в чайной посуде из фарфора. Бутоны заливают горячей водой, затем эту воду сливают. Таким образом цветки очищаются от пыли и посторонних частиц.
После этого необходимо снова налить горячей воды температурой не более 85-90 градусов, чтобы чай сохранил всю природную пользу. Настраивать не более 5 минут.
По классическому рецепту заваривания соблюдают пропорции - 10 цветков тайской орхидеи на 400 мл воды. В зависимости от смены пропорций чай насыщается цветом от бледно голубого до яркого синего. При добавлении других ингредиентов цвет может приобретать другие оттенки.
Заваривать настой можно повторно, но не больше трех раз за сутки. Напиток можно подсластить сахаром или мёдом, а если добавить мелиссу или мяту приятный вкус приобретет новые яркие оттенки.
Butterfly pea tea пьют в горячем и в холодном виде. Он хорошо утоляет жажду, придает сил.
Стоит помнить, что напиток приносит не только пользу, но и может нанести вред при злоупотреблении.
При профилактических мерах его пьют не более двух раз в неделю.
При употреблении в терапевтических целях чай синего цвета добавляют к основным средствам лечения заболеваний, назначают принимать по две чашки в день в течение трех недель. Затем делают месяц перерыва.
Приобрести синий чай (анчан), а также множество сортов плантационного чая можно в “Русской Чайной Компании” по привлекательным ценам.
