Зелёный чай: описание, особенности употребления, рекомендации

Зелёным, называют чай, подвергнутый минимальной степени ферментации или окисления.

Как и чёрный, его получают из листьев чайного куста, однако, способы сбора и обработки сырья различаются.

Среди основных отличий:

• предварительная фиксация паром при температуре от 170 до 180 градусов продолжительностью до двух дней;

• отсутствие стадии нагрева в горшках;

• степень окисления составляет от 3 до 12 процентов.

К настоящему моменту насчитывается множество разнообразных сортов зелёного чая, каждый из которых обладает специфическими чертами и характеристиками. Они обусловлены средой выращивания, способами сбора, а также технологией обработки.

Зелёный чай. Состав

Более 50% от всех компонентов зелёного чая занимают дубильные вещества.

Условно все составляющие продукта можно подразделить на три группы:

• витамины;

• минералы;

• активные вещества.

Что касается витаминных комплексов, то наибольшую концентрацию имеют:

• тиамины (группы В1) – 0,06-0,07 мг;

• ретинолы (А) – 0,05 мг;

• рибофлавины (группы В2) – 1 мг;

• аскорбиновые кислоты (С) – 10 мг;

• ниациановые эквиваленты (РР) – 11,32 мг.

Минеральный состав включает в себя необходимые для нормальной жизнедеятельности элементы – калий, магний, натрий, железо, фосфор, кальций, а также фтор.

Из активных веществ упоминания заслуживают катехины, оказывающие общеукрепляющее и тонизирующее действие, токоферолы, обладающие ярко выраженным антиоксидантным воздействием, и кофеин, призванный бодрить, придавать сил и энергии.

Калорийность зелёного чая без сахара

Легкие тонизирующие чайные напитки пользуются огромной популярностью, поскольку позволяют быстро сосредоточиться, настроиться на рабочий лад, а также устранить легкое чувство голода.

На 100 грамм сухого продукта приходится 83 килокалории. Для одной порции требуется 2-3 г листьев, энергетическая ценность которых ничтожно мала. Отсюда распространенность убеждений о том, что вы не получаете никаких калорий, выпивая стандартную кружку (до 250 миллилитров).

Однако найдется совсем немного людей, предпочитающих пить отвар чайных листьев без каких-либо добавок (лимона, сливок, молока и т.д.) и подсластителей (сахара, меда и т.д.). А ведь они существенно увеличивают калорийность, представляя серьезную угрозу для стройной фигуры. Так, чашечка молочного чая содержит примерно 40-50 ккал (без добавки – 5-6).

В похудении

Зеленый чай уже давно стал любимым напитком всех худеющих, и вот почему:

• За счет уникального химического состава он существенно увеличивает скорость метаболизма, запуская процессы сброса лишних килограммов, расщепления жиров.

• Ярко выраженные мочегонные свойства позволяют выводить из организма избыточную жидкость, существенно уменьшая массу тела, а также борясь с отеками. 

• Полифенолы усиливают теплообмен, что позволяет перерабатывать уже отложенные жиры, и, как следствие, уменьшать объёмы.

• Понижение уровня сахара в крови – важное свойство, которое не просто способствует похудению, но и нормализует пищевое поведение, блокируя чувство голода. Выпивайте одну кружечку за 30-40 минут до приема пищи, и вы заметите, как стремительно начнут уменьшаться порции.

Кроме того, диетологи предлагают ряд советов и рекомендаций, придерживаясь которых можно расстаться с ненавистными килограммами значительно быстрее. Их подробный перечень ниже:

1. Пейте напиток без подсластителей. Опасен не только сахар, но и сахарозаменители, основным компонентом которых является аспартам.

2. Лимон, корица и сухой имбирь – ингредиенты, способствующие снижению общей калорийности рациона. Смело добавляйте их во время заваривания.

3. Чай должен быть охлажденным - организм будет расходовать дополнительную энергию на его подогревание. Так, на повышение температуры одной чашки тратится до 50 калорий.

4. Замените другие напитки зелёным чаем. По сравнению с кофе он гораздо полезнее, при этом способен бодрить и тонизировать ничуть не хуже.

5. Не игнорируйте потребление чистой минеральной воды. Вне зависимости от того, сколько чая выпито, минимальный водный объём – полтора литра.

Суточная норма для худеющего человека составляет четыре кружки, причем последняя должна выпиваться за полтора-два часа до сна (в противном случае вы рискуете проснуться с отеками и мешками под глазами).

Также существует специализированная чайная диета, рассчитанная на 14 дней. С ее помощью удается сбросить до 5-6 килограммов. В чем заключается суть?

• На протяжении дня выпивается до полутора литров чая (по стакану за тридцать минут до или после еды).

• Из рациона полностью исключаются: продукты, содержащие жиры, а также специи – соль, сахар, перец и т.д.

• Основу питания составляют сложные углеводы и белки.

Диета довольно строгая, а потому повторять ее можно не раньше чем через полгода.

Сегодня, наиболее популярными для похудения считаются:

• Ганпаудер. Отличается методом производства – листья вручную скручиваются в небольшие комочки, благодаря этому вкусовые и ароматические свойства сохраняются дольше. В нашем интернет-магазине можно купить «Ганпаудер 4005», «Ганпаудер» (Zhu Cha), «Фу Цзянь Чжу» (Ганпаудер)
• Матча. Витамин С, который в большом количестве содержится в этом напитке, помогает укреплению иммунитета, выведению токсинов и нормализации давления. В нашем интернет-магазине представлен большой ассортимент - можно купить разную матчу
• Золотая куркума. Кусочки ананаса в сочетании с китайским зелёным чаем придают уникальный сладковатый вкус, а также оказывают на организм иммуностимулирующее действие.
• Силуэт. Название говорит само за себя – это то, что нужно желающим похудеть и привести себя в форму, богатый витаминами состав (шиповник, лакричник, боярышник, можжевельник, земляника, ромашка, листья крапивы и корица)
• Сен Ча. Популярный зелёный чай по японским технологиям. Ключевая особенность – обработка паром в процессе ферментации. Листочки начинают собирать в конце мая, когда они уже успели созреть и распуститься. Считается, что сенча способен вмиг поставить на ноги, поправить здоровье. Купить сенчу можно тут.

Необходимо попробовать все перечисленные сорта, чтобы понять, какой из них способен полностью удовлетворить ваши вкусовые потребности.

Вред

Широкую популярность зелёный чай приобрёл еще в глубокой древности.

Например японские и китайские целители использовали его для устранения разнообразных болезней и недугов.

К настоящему времени пользу удалось подтвердить лабораторным путем: за счёт уникального химического состава он обладает целым спектром лечебных свойств.

Однако, напиток может причинить вред организму в следующих случаях:

• при тахикардии и повышенной возбудимости;

• при проблемах со сном, в частности, бессоннице;

• при замене воды чаем можно заработать обезвоживание, существенно ухудшить состояние кожи, а также вызвать развитие патологических процессов в почках;

• чрезмерно крепкий отвар негативно воздействует на стенки желудка, способствуя образованию новых язв, усугублению гастрита;

• неконтролируемое употребление в период беременности или лактации может плохо отразиться на здоровье как женщины, так и ребенка. 

Среди ключевых противопоказаний к потреблению:

• нервное истощение и хроническая усталость;
• диагностированная бессонница;
• язвенная болезнь и гастрит;
• подагра;
• тахикардия;
• гипотония.

Полезные свойства

Как уже отмечалось ранее, зеленый чай богат полифенолами, каротиноидами, токоферолами, минералами и витаминными комплексами.

Именно перечисленные компоненты превращают его в мощное антиоксидантное средство, способное быстро выводить из организма шлаки и токсины.

Существует мнение, что регулярное употребление напитка уменьшает риск развития болезней сердца, в целом весьма благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, это выступает действенной профилактикой зубного кариеса, образования камней в почках, а также появления опухолей и новообразований.

Последние десятилетия зелёный чай становился объектом исследования многих независимых ученых и медицинских команд. Основная задача – определить степень его пользы для здоровья.

Есть данные, что при ежедневном употреблении одной-двух кружек вероятность повторного инфаркта снижается на 44 %.

Кроме того, люди, чей рацион включает «зелёные» сорта, реже страдают от сердечных патологий. 

Среди полезных свойств выделяют:

• повышение скорости метаболизма на 4%, стимулирование расщепления жировых отложений;

• снижение риска появления болезней сердца;

• уменьшение уровня холестерина в организме;

• увеличение чувствительности к инсулину, что особенно актуально для людей, страдающих от сахарного диабета;

• уменьшение систолического и диастолического кровяного давления при регулярном употреблении;

• способность бороться с проявлениями болезнями Паркинсона и Альцгеймера;

• помощь в защите клеток мозга.

Сколько калорий в чашке зелёного чая с лимоном без сахара

Такой чай содержит около 2 калорий (из расчета на 100 мл). Следовательно, в одной чашке находится около 5-6 ккал. Если в напиток добавить немного меда, то его ценность возрастет до 22-30 килокалорий.

С молоком без сахара

Калорийность составляет 11 ккал на 100 миллилитров. Следовательно, в одной кружке может содержаться около 26 килокалорий. При этом белков – около 1,26 г, жиров – 1,28 г, углеводов – 2,17 г.

В пакетиках

Помимо листового, вы можете приобрести пакетированный чай, обладающий целым спектром преимуществ:

• Не позволяет получить излишне крепкий отвар.

• Каждый пакетик имеет строго определенную дозировку, рассчитанную на один приём.

• Удобен в использовании – чаинки не попадают в кружку, жидкость не требуется процеживать.

Однако, покупая данную разновидность, будьте предельно осторожны – риск покупки некачественного продукта в пакетах гораздо выше.

Чтобы обезопасить себя, обратите внимание на ассортимент «Русской Чайной Компании». У нас пакетированый чай в пирамидках высокого качества. Купить пакетированный зелёный чай можно здесь.

Таблица калорийности зеленого чая на 100 грамм 

Для закрепления изложенного материала ниже размещена подробная табличка, которая поможет определить число калорий.

Таблица пищевой ценности 

Для лучшего понимания изложенной информации далее прикреплена табличка, с помощью которой можно правильно рассчитать ценность напитка.

Микро- и макроэлементы

Состав чая представлен следующими элементами:

• Цинк. Участвует в клеточных процессах омоложения, синтезирует гормоны роста, благотворно воздействует на работу предстательной железы.

• Йод. Принимает активное участие в синтезе белков и прочих ферментов, необходимых для нормального функционирования организма. Кроме того, задействован в процессе кроветворения, а также укреплении иммунитета.

• Медь. Участвует в биохимических реакциях на клеточном уровне. Формирует иммунную систему.

• Калий. Призван нормализовать функционирование сердечно-сосудистой системы, регулировать работы выделительных органов.

• Фтор. Задействован в костеобразовании, участвует в метаболизме.

Теперь Вы знаете, чем полезен зелёный чай, сколько ккал и углеводов в зелёном чае без сахара, и можете следить за своим рационом и правильно рассчитывать энергетическую ценность.

Желаем вам приятного чаепития ;)