Кофе в зёрнах Santa Fe «Доминикана Барахона АА» - это плотный кофе с нотами шоколада, яблока, чернослива, специй и табака.
Доминиканская Республика расположена на востоке острова Гаити. Здесь царит влажный тропический климат, характеризующийся равномерными осадками в течение всего года.
Большинство кофе выращивается мелкими фермерами и подвергается мытой обработке. Хотя большая часть кофейных плантаций является органическими, многие из них не имеют официальной сертификации.
Кофейные кусты часто растут в тени других деревьев, таких как сосны, макадамии и гуавы. Здесь выращивается исключительно арабика, 90 % из нее — сорт типика.
Провинция Бараона (Barahona) родом из которой наш кофе находится на юго-западе острова и является основным производителем кофе. Кофе выращивается на горе Баоруко на высотах от 600 до 1300 метров над уровнем моря.
Уборка кофе проводится вручную, затем следует сортировка и удаление мякоти, после чего начинается процесс мытой обработки и последующая сушка на солнце.
