Чай зелёный «Лун цзинь» (Long Jing)

Легендарный китайский чай Лун цзинь (оригинальное название Long Jing) известен более тысячи лет и сегодня подается главам государств на официальных встречах в Поднебесной. Плантации расположены в провинции Чжэцзян, неподалеку от озера Сиху.

Для премиального зелёного чая Си Ху Лун Цзин используют только первые почки, собранные вручную в конце марта и начале апреля.

Типсы сначала слегка подвяливают на воздухе, а затем прожаривают в специальном котле, прижимая ко дну.

Такая обработка прекращает процесс ферментации и придает листу тонкий нежный вкус с богатым и насыщенным естественным ароматом.