Чай зелёный «Лун цзинь» (Long Jing)

Чай зелёный «Лун цзинь» (оригинальное название Long Jing) - это премиальный китайский чай.

«Лун цзинь» известен более тысячи лет и сегодня подается главам государств на официальных встречах в Поднебесной. Плантации расположены в провинции Чжэцзян, неподалеку от озера Сиху.

Для зелёного чая «Лун цзинь» используют только первые почки, собранные вручную в конце марта и начале апреля.

Типсы сначала слегка подвяливают на воздухе, а затем прожаривают в специальном котле, прижимая ко дну.

Такая обработка прекращает процесс ферментации и придает листу тонкий нежный вкус с богатым и насыщенным естественным ароматом.