Колумбийский кофе завоевал мировую славу. Но производится он в этой стране сравнительно недавно — всего два столетия.
Впервые кофе был завезён сюда в первой половине XVIII века: в 1723 году в департамент Сантандер, в 1738 году — в Каук, в 1758 году - в Сьерра Неваду, в 1761 году - в Панаму.
С 1810 года кофе стали выращивать для продажи, а с 1835 года - на экспорт.
В 1857 году произошло значительное расширение колумбийских плантаций кофе. Это произошло на фоне резкого сокращения производства кофе на Кубе и других островах Карибского региона.
Сегодня Колумбия — один из гигантов кофейного производства.
На неё приходится около 15% получаемого в мире объёма кофе.
Кофе — основная сельскохозяйственная культура Колумбии, которой занято 4,5 миллиона гектаров земли. И хотя страна уступает по объему собираемого кофе Бразилии, все же ей нет равных по производству, экспорту самого высококачественного сорта кофе арабика («мягкий»/«мытый»).
Горная местность с долинами обеспечивает разнообразие микроклиматов на различных участках, что очень важно, так как сезон, уборки урожая может длиться очень долго из-за несовпадения, сроков созревания.
Поскольку Колумбия находится на экваторе, то средняя месячная температура здесь очень высока – 28-30°С. Естественно, в стране не бывает заморозков, подобных бразильским.
В настоящее время в Колумбии довольно высокая урожайность кофе – в среднем около 930 кг с гектара.
Районы выращивания кофейных деревьев лежат у подножия Анд, в зоне умеренного и влажного климата.
Колумбийский кофе подразделяется по качеству на категории Сьюпремо, Экстра, Эксельсо и UGQ (Unusual Good Quality).
Большая часть кофе «Эксцельсо» экспортируется в Европу, в основном в Германию.
Существует также категория «Необычно хорошее качество» (UNO) - unusual good quality).
"Официальное" различие между ними в размере зерен - зерна «Сьюпремо» обычно крупнее и чаще поступает на рынок от известных производителей, в то время как «Эксцельсо» гораздо мягче с более высокой кислотностью. При этом оба кофе достаточно ароматны, имеют хороший букет и среднюю насыщенность.
Шелковистый кофе – так часто называют колумбийский кофе за его вкусовую сбалансированность.
Сегодня колумбийский кофе является одним из немногих, продаваемых во всем мире под собственным именем.
Никакой другой кофе не обладает таким высоким качеством, как колумбийский. На него существует устойчивый и высокий спрос.
Колумбия поставляет кофе в различные уголки планеты, так как имеет выход к Атлантическому и Тихому океанам.
Колумбийский кофе, всегда свежей обжарки, можно купить в нашем интернет-магазине
Кофе Santa Fe «Колумбия супремо»
Кофе Café San Paulo «Blend Barista»
Кофе в капсулах Santa Fe Gold Colombia
Ознакомиться с полным ассортиментом колумбийского кофе можно здесь
Сьюпремо
Это кофе наивысшего качества, обладающий исключительно крупными зернами, полным и богатым вкусом.
Этот сорт кофе вырабатывается, как правило, с использованием современной технологии, которая позволяет получить зерна высокого качества.
Колумбия «Супремо» – это кофе, выращенный на северных склонах Восточных Кордельер.
Кофейные деревья в Колумбии сажают вперемежку с банановыми пальмами, защищающими их от палящих лучей латиноамериканского солнца. Именно это вкупе с оптимальными природными условиями придаёт кофе Колумбия Супремо такой оригинальный и гармоничный вкус.
Стоит отметить, что слово «Супремо» в названии сорта Колумбия Супремо означает, что кофе произведён по современной технологии с использованием качественных крупных зёрен.
Зёрна, выращенные в этом регионе, дают один из самых гармоничных по вкусу напитков из колумбийского кофе.
Колумбийский кофе Supremo — кофе для гурманов.
Колумбийский кофе характеризуют как бархатистый, хорошо сбалансированный, сильный, крепкий с мягкой кислинкой, с запоминающим ароматом.
Экстра
Кофе экстра также относится к высококачественному сорту.
Эксельсо
Кофе Эксельсо — более мягкий и с большей кислотностью, чем сьюпремо. Его получают смешиванием двух других — сьюпремо и экстра.
Сорт «Эксельсо», достоин самых лестных отзывов, поскольку производится из отборной арабики, обработанной влажным способом.
«Эксельсо» - зёрна средней степени обжарки. После тщательного отбора на экспорт уходит только лучшее сырье, из которого получается кофе, не только обладающий превосходным ароматом и вкусом, но и великолепно сочетающийся с другими сортами.
«Эксельсо» выращивается только в высокогорных Андах и имеет безупречную репутацию среди гурманов во всем мире.
UGQ
Кофе UGO - (Unusual Good Quality) Необычно хорошее качество, можно сказать высший сорт.
