+7 (800) 250-57-51
Пн-пт c 9:30-18:00 мск
Каталог
Меню
Каталог

Японский чай

Япония производит только зелёный чай.

Необыкновенно богатые витамином С, эти чаи бодрят и способст­вуют пищеварению.

Также они хороши во время перерыва или отдыха, так как способствуют снятию напряжения. Обладают особым вкусом.

Genmaicha ("Японский Рис"). Чай типично японский. Этот среднего качества чай смешан с поджаренным рисом и кукурузой. Даже из любопытства его следует попробовать.

Исторические плантации сбора чая

Основные чайные плантации сосредоточены на юге острова Хонсю и островах Сидоку и Кюсю.

Важнейшим производственным центром является префектура Сидзуока у подножия горы Фудзияма, где выпускается половина чайной продукции страны, в том числе знаменитый чай Сенча.

Также большое значение имеет район Уджи при Киото, который уже столетия поставляет известнейший королевский чай и обслуживает мировой рынок бесценным зеленым японским чаем Гёкуро и лучшими сортами Сенчи.

Сезоны сбора чая

Японский чай собирают до 4 раз в год в зависимости от благоприятных погодных условий.

Первый сбор приходится на май – середину июня и по праву считается самым лучшим. Чай, собранный в этот период, отличается терпким вкусом, глубоким зеленым настоем, наибольшим содержанием витаминов, минералов и аминокислот. Утонченный вкус сочетается с ненавязчивой терпкостью.

Из первого сбора производят чай Сенча.

Чай второго сбора (с середины июня по август) менее терпкий, имеет слабовыраженный зелёный настой.

Чаи третьего (середина августа – сентябрь) и четвертого сбора (с середины сентября) – как правило, наименее качественные чаи.

Второй, третий и четвертый сборы называются Банча – это как раз и означает менее качественный чай.

Метод сбора чая

Сбор чайных листьев – самый трудоемкий процесс во всей технологической цепи производства чая.
Прежде, чем молодое растение будет полноценно использоваться для получения конечного продукта, обычно выжидают несколько лет, чтобы куст разросся и окреп.

Каждый год растение трижды подрезают, чтобы удалить лишние ветки и позволить кусту разрастаться в ширину. Это дает возможность срывать листья с большей поверхности и облегчает сам процесс сбора чайного урожая. 

Чай на японских плантациях собирают в основном женщины.

На каждом кусте есть листья разного качества, поэтому хороший чай обычно собирается вручную.

Допускается применение специальных ножниц. Причем срывают (срезают) всего два нежных листочка, длинных и острых, как копье и до конца нераспустившуюся почку, покрытую пушком. Потому что именно эта часть чайного куста обладает особенным заветным вкусом и ароматом.

За день опытная сборщица набирает около 10-15 кг чайного листа.

Японские чаи

Gyokuro ("Жемчужная роса")

Ровные, насыщенно-зеленого цвета листья этого чая имеют заостренную на конце форму, напоминающие сосновые иголки. Их легко распознать по внешнему виду. Это самый изы­сканный из японских чаев. Напиток, получаемый из этого чая, зеленого цвета, вкус его долго остается во рту.

Matcha

Этот чай имеет форму порошка, до которого измельчается лист Gyokuro (хотя существуют и менее изысканные Matcha чаи, приготовленные из других листьев). Напиток, получае­мый из Matcha, имеет цвет зеленого жадеита, он концентрированный и питательный.

Sencha Honyama

Как и Gyokuro, этот чай является одним из лучших чаев Японии. Однако, следует отме­тить, что существует много типов чая Sencha, и только несколько из них отнесены к лучшим сортам. Бледно-зеленого цвета напиток обладает свежим цветочным вкусом.

Виды чая

Встре­чаются следующие наименования видов чая: белый чай, желтый чай, зеленый чай, оолонг (к нему применяются названия желтый или красный чай), красный чай (иногда он же - оранжевый), черный чай (иногда он же - красный).

Производство чая является универсальным процессом, несмотря на различия в объёмах и технологических решениях, включающих в себя стандартные этапы обработки собранного чайного листа. Более подробно об этом описано в разделе производство чая.

Товары, упомянутые в статье
В наличии
В производстве
арт. 39405047
1 682 ₽
В наличии
В производстве
арт. 239405042
От 1 397 ₽
В наличии
В производстве
арт. 239405043
От 844 ₽
В наличии
В производстве
арт. 239405045
От 1 001 ₽
В наличии
В производстве
арт. 239405046
От 1 080 ₽
В наличии
В производстве
арт. 239405044
От 844 ₽
В наличии
В производстве
арт. 39405051
836 ₽
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Сообщение *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Название товара
100 ₽
1 шт.
Перейти в корзину
Заказ в один клик

Я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.