Отмена
Фильтр
Готово
Розничная цена
От
До
924
2 365
3 806
5 247
6 688
Страна произростания
Вкусовые оттенки
Сезон сбора
Размер листа

Пуэр чай

Чай пуэр является одним из древнейших китайских напитков. История его культивирования насчитывает уже более трёх тысячелетий. Как это стало известно? Недавно в провинции Юньнань было найдено чайное дерево, возраст которого именно такой.

Главная особенность чая пуэра − его форма. Заварка спрессовывается в плоскую лепёшку или кирпичик. Такое исполнение − дань древнекитайской традиции. Дело в том, что кочевникам было удобно брать с собой чай именно в таком виде из-за компактности и долгого срока хранения. Кроме того, напиток обладал высоким тонизирующим эффектом, поскольку внутри лепёшки продолжалась ферментация. В долгой дороге бодрость духа очень важна, так что чай пуэр был постоянным спутником кочевников.

Своим названием данный сорт обязан одноименному городу, который находится в юго-западной части Китая. Именно сюда привозили весь собранный в провинции Юньнань урожай. Между прочим, называться пуэром может только тот чай, который произрастает в указанной местности.

Элитный пуэр: основные сорта чая

На рынке представлено два вида такого чая − шен пуэр и шу пуэр. Дело в том, что путём вековых наблюдений китайцы установили: чаинки в лепёшках продолжают томиться даже после прессования, что придаёт готовому напитку более интересный и насыщенный вкус.

Шен-пуэр − это традиционный способ производства пуэра длительностью в несколько лет. Цвет готового прессованного блина − зеленовато-оливковый. Заварка светлая, зеленовато-янтарная, в ней присутствуют нежные травянисто-цветочные тона.

Шу-пуэр появился из-за высокого спроса на пуэр, в результате чего был придуман ускоренный способ окисления чайного листа при более высокой температуре и влажности в течение всего 45-60 дней. Напиток кардинально отличается по вкусу. В оттенках шу-пуэра присутствуют более тяжелые древесно-дымные тона. Цвет настоя насыщенный, плотный, от тёмно-коричневого до чёрного.

Истинным ценителям китайского чая будет интересно узнать, в чём же заключаются отличия этих двух сортов. Остановимся на них более подробно.

Шен пуэр

Этот вид элитного пуэра также известен, как сырой. Смесь представляет собой свежие листочки чая, которые были собраны, высушены, а затем спрессованы в определённую форму. Наиболее популярные варианты исполнения − тыква, блинчик, чаша, гриб. Главная особенность такого чая пуэра − протекание медленной ферментации. Таким образом, вкус готового напитка, его насыщенность будут зависеть от того, сколько времени прошло с момента производства.

Традиционно считается, что употреблять пуэр можно через 2-3 года после выпуска, однако истинные гурманы отдают предпочтение спрессованным лепёшкам 5, 7, 10 и 20-летней выдержки. Цвет заваренного напитка тоже зависит от возраста продукции − обычно шен-пуэр имеет зеленовато-янтарный оттенок, который с годами становится всё темнее, проходя в некоторых сортах путь от нежно-зелёного до светло-коричневого.

Вкус шен пуэра немного кисловатый, но потом остаётся сладинка. В напитке присутствуют нотки чернослива, фиников, древесины, семечек и иногда дымка − глубокие природные ароматы, сливающиеся в непревзойдённый букет.

Шу пуэр

По сути, этот чай пуэр является состаренной версией предыдущего. Если раньше процесс ферментации протекал естественным путём, на что требовалось много времени, то сейчас её проводят принудительно. Любителям крепкого тонизирующего напитка больше не нужно ждать годами, пока лепёшка дойдёт до нужной кондиции.

Созревание чая обеспечивается созданием специальных условий, в которых различные бактерии способствуют активному окислению сырья и его быстрому старению в хорошем смысле этого слова.

Купить пуэр стоит ценителям напитков с мягким вкусом и естественной сладостью. Базовый букет гармонично дополняется самыми разными нотками − чаще всего ореха, шоколада, патоки, карамели. Цвет заваренного шу пуэра насыщенный, он может быть даже красно-бурым и почти чёрным.

Как правильно заваривать элитный пуэр?

Чтобы в полной мере насладиться изысканным вкусом этого китайского напитка, необходимо соблюсти ряд правил. Так, для приготовления чая пуэра нужно использовать только мягкую очищенную воду. Её нужно подогреть на слабом огне, чтобы не допустить длительного кипения.

Для заваривания шу пуэра нужна вода 95-100°С, для шен пуэра − 85-95°С. Первая заливка должна быть короткой − около 10-15 секунд, если передержать чаинки в воде, чай будет горчить и при последующих завариваниях.

    Наиболее популярный в Китае метод приготовления этого напитка называется пин ча (в переводе означает «раскрытие чая»). Последовательность действий такая:
  • прогрев заварника;
  • засыпка чая в подготовленную ёмкость;
  • промывка заварки горячей водой;
  • последовательное заваривание пуэра (первая заливка не употребляется).

Качественный пуэр можно заваривать несколько раз методом пролива. Примерно через каждые 30 секунд нужно сливать предыдущую заварку и заливать чайные листья новой водой. Вкус каждого пролива немного отличается за счёт постепенного раскрытия листа.

Особенности воздействия элитного пуэра на организм

    Такой напиток является действительно целебным. Если вы купите пуэр высокого качества и правильно его приготовите, то можете рассчитывать на получение таких эффектов:
  • снижение артериального давления;
  • выведение из организма холестерина;
  • очистка печени и нормализация работы ЖКТ;
  • активизация умственной деятельности;
  • повышение тонуса;
  • улучшение настроения.

Чай пуэр может использоваться как средство профилактики онкологических заболеваний. Это связано с наличием в составе напитка пектина, угнетающего белок, способствующий развитию злокачественных клеток.

Где купить пуэр?

Конечно, в Русской Чайной Компании. Мы организовываем прямые поставки от ведущих китайских производителей TAE TEA, Denfu Tea Factory и т. д. Вы получаете возможность приобрести качественную продукцию по оптимальной цене. Возможен заказ от 100 г. Будем рады открывать вам новые грани процесса чаепития. Обращайтесь!

Наш магазин предлагает клиентам большое количество преимуществ:
  • доступная стоимость товаров;
  • доставка во все регионы Российской Федерации;
  • богатое многообразие выбора удовлетворит даже самого взыскательного покупателя;
  • высочайшее качество продукции, соответствие мировым стандартам;
  • возможность покупки, как в розницу, так и крупными или мелкими оптовыми партиями;
  • отсутствие ограничений в объеме партий.
Подробнее...
Заказать звонок