Шен-пуэр

Шен-пуэр − один из древнейших видов китайского чая. Он нередко становится предметом интереса истинных ценителей тонизирующего напитка и даже коллекционеров. Вкусовые особенности заваренного чая непосредственно зависят от качества использованного сырья, а также срока, на протяжении которого он был выдержан. Чем старше продукция, тем глубже и выразительнее будет вкус приготовленного напитка.

Купить шен-пуэр высокого качества предлагает Русская Чайная Компания. В нашем каталоге представлена только оригинальная продукция, поставляемая напрямую от ведущих китайских производителей, работающих в провинции Юньнань (регион Менхай). В частности, у нас можно заказать Тае Теа пуэр − чай, изготовленной одноимённой фабрикой с многолетней безупречной репутацией.

Как производится чай шен-пуэр?

Производственная технология, применяемая для выпуска такого сорта чая, существенно отличается от других. Её основа − подготовка сырья к длительному хранению. При сборе срываются ростки с 2-4 листочками. Их нахождение на ветке растения было достаточным для того, чтобы произошло накопление минеральных веществ и полифенолов. Что это значит? Готовый напиток будет обладать выраженным вкусом и действительно насыщенным ароматом.

Для приготовления смеси используется мао ча − чай-сырец, прошедший правильную сушку. Получить его можно несколькими способами:
• Высушивание на солнце. Собранные листики раскладываются тонким слоем, под воздействием солнечных лучей они становятся мягкими. Подготовленное сырьё сминается, в результате чего на его поверхности появляется клеточный сок. Затем следует повторная сушка.
• Пропаривание. Если в основу изготовления положена эта методика, то свежесобранные листы подвергаются воздействию пара, после чего мнутся до появления сока. На следующем этапе смесь выкладывается для просушки на солнце естественным способом.
• Прожарка. В этом случае чайные листы для дальнейшего приготовления шен-пуэра помещаются в специальные котлы и термально обрабатываются. Потом следует сминание и солнечная просушка.

После того, как чай-сырец получен одним из перечисленных способов, его оставляют в рассыпном виде или спрессовывают в лепёшки. Для второго варианта применяются формы, в которые укладывают листья, размягчают их путём обдавания паром, а потом сжимают вручную или с помощью оборудования. Внутри полученного блина продолжается процесс ферментации, поэтому для заваривания стоит использовать продукцию, с момента производства которой прошло не менее трёх лет.

Что касается рассыпного чая шен-пуэра, то он окисляется быстрее, на подготовку к завариванию требуется меньше времени.

Особенности шен-пуэра

Купить шен-пуэр стоит тем людям, которые любят зелёные чаи. Этот напиток очень похож на них, обладает терпким приятным вкусом. Основа дополняется цветочными, фруктовыми нотками. Присутствует приятный вяжущий эффект и богатое послевкусие. Качественная продукция, например, Тае Теа пуэр, после заваривания приобретает золотистый цвет. Настой должен быть прозрачным, без взвеси и осадка.

Лепёшки выдерживают большое количество завариваний. Чтобы избежать появления горечи, необходимо организовать краткосрочные проливы, контакт с горячей водой не должен быть долгим.

Для правильного выбора чая шен-пуэра необходимо сначала понять, какой напиток вы хотите получить. Если предпочтение отдаётся крепким и бодрящим настоям, лучше приобрести рассыпную продукцию. Она быстро отдаёт содержащие в себе вещества, наполняя силой природы чашку или пиалу.

Тем, кто любит молодые чаи с лёгкой горчинкой, необходимо купить шен-пуэр, возраст которого составляет около трёх лет. Ценителям глубокого вкуса и насыщенного аромата нужны хорошо выдержанные спрессованные лепёшки. Они с годами становятся только лучше и дороже.

Между прочим, до сих пор в Китае есть интересная традиция, связанная с чаем шен-пуэром. В день рождения ребёнка родители покупают лепёшку, которая в дальнейшем взрослеет вместе с малышом. Сейчас это просто обычай, а раньше, продав спустя время такую продукцию, можно было оплатить год обучения подросшего ребёнка.

Польза шен-пуэра не ставится под сомнение. Даже при высоком уровне современной медицины настой нередко используется как лекарственное средство. Так, его назначают при наличии проблем с пищеварением, сбоях в эндокринной системе организма. Целебный отвар помогает при простудах, поскольку обладает противовоспалительными свойствами. Кроме того, шен-пуэр способствует быстрому восстановлению клеток, поэтому нередко применяется в процессе проведения косметологических процедур.

Если вы хотите ощутить на себе всю природную силу этого китайского чая, закажите смеси, представленные в нашем каталоге. В РЧК вы можете купить шен-пуэр самого высокого качества и открыть для себя новые грани наслаждения чаепитием.