Шен пуэр

Шен пуэр − один из древнейших видов китайского чая. Он нередко становится предметом интереса истинных ценителей чая и даже коллекционеров. 

В нашем интернет-магазине представлена только оригинальная продукция, поставляемая напрямую от ведущих китайских производителей из провинции Юньнань (регион Менхай).

Купить Шен пуэр в интернет-магазине «Русской чайной компании»

Шен пуэр − один из древнейших видов китайского чая. Он нередко становится предметом интереса истинных ценителей чая и даже коллекционеров. Вкусовые особенности заваренного чая непосредственно зависят от качества использованного сырья, а также срока, на протяжении которого он был выдержан. Чем старше продукция, тем глубже и выразительнее будет вкус приготовленного напитка.

Купить шен пуэр высокого качества предлагает Русская Чайная Компания. В нашем интернет-магазине представлена только оригинальная продукция, поставляемая напрямую от ведущих китайских производителей, работающих в провинции Юньнань (регион Менхай). В частности, у нас можно заказать Тае Теа пуэр − чай, изготовленной одноимённой фабрикой с многолетней безупречной репутацией.

Как производится шен пуэр?

Производственная технология, применяемая для выпуска такого сорта чая, существенно отличается от других. Её основа − подготовка сырья к длительному хранению. При сборе срываются ростки с 2-4 листочками. Их нахождение на ветке растения необходимо для того, чтобы произошло накопление минеральных веществ и полифенолов. Что это значит? Готовый напиток будет обладать выраженным вкусом и действительно насыщенным ароматом.

• Для приготовления смеси используется мао ча − чай-сырец, прошедший правильную сушку. Получить его можно несколькими способами:
• Высушивание на солнце. Собранные листики раскладываются тонким слоем, под воздействием солнечных лучей они становятся мягкими. Подготовленное сырьё сминается, в результате чего на его поверхности появляется клеточный сок. Затем следует повторная сушка.
• Пропаривание. Если в основу изготовления положена эта методика, то свежесобранные листы подвергаются воздействию пара, после чего мнутся до появления сока. На следующем этапе смесь выкладывается для просушки на солнце естественным способом.
• Прожарка. В этом случае чайные листы для дальнейшего приготовления шен пуэра помещаются в специальные котлы и термально обрабатываются. Потом следует сминание и солнечная просушка.

После того, как чай-сырец получен одним из перечисленных способов, его оставляют в рассыпном виде или спрессовывают в лепёшки. Для второго варианта применяются формы, в которые укладывают листья, размягчают их путём обдавания паром, а потом сжимают вручную или с помощью оборудования. Внутри полученного блина продолжается процесс ферментации, поэтому для заваривания стоит использовать продукцию, с момента производства которой прошло не менее трёх лет.

Что касается рассыпного чая шен пуэра, то он окисляется быстрее, на подготовку к завариванию требуется меньше времени.

Особенности шен пуэра

Знатоки утверждают, что шен пуэр по вкусу ближе тем, кто любит зеленый чай. Этот напиток очень похож на них, обладает терпким приятным вкусом. Основа дополняется цветочными, фруктовыми нотками. Присутствует приятный вяжущий эффект и богатое послевкусие. Качественная продукция, например, Тае Теа пуэр, после заваривания приобретает золотистый цвет. Настой должен быть прозрачным, без взвеси и осадка.

Лепёшки выдерживают большое количество завариваний. Чтобы избежать появления горечи, необходимо организовать краткосрочные проливы, контакт с горячей водой не должен быть долгим.

Для правильного выбора чая шен пуэра необходимо сначала понять, какой напиток вы хотите получить. Если предпочтение отдаётся крепким и бодрящим настоям, лучше приобрести рассыпной пуэр. Она быстро отдаёт содержащие в себе вещества, наполняя силой природы чашку или пиалу.

Тем, кто любит молодые чаи с лёгкой горчинкой, необходимо купить шен пуэр, возраст которого составляет около трёх лет. Ценителям глубокого вкуса и насыщенного аромата нужны хорошо выдержанные спрессованные лепёшки. Они с годами становятся только лучше и дороже.

Между прочим, до сих пор в Китае есть интересная традиция, связанная с чаем шен пуэром. В день рождения ребёнка родители покупают лепёшку, которая в дальнейшем взрослеет вместе с малышом. Сейчас это просто обычай, а раньше, продав спустя время такую продукцию, можно было оплатить год обучения подросшего ребёнка.

Польза шен пуэра не ставится под сомнение. Даже при высоком уровне современной медицины настой нередко используется как лекарственное средство. Так, его назначают при наличии проблем с пищеварением, сбоях в эндокринной системе организма. Целебный отвар помогает при простудах, поскольку обладает противовоспалительными свойствами. Кроме того, шен пуэр способствует быстрому восстановлению клеток, поэтому нередко применяется в процессе проведения косметологических процедур.

Если вы хотите ощутить на себе всю природную силу этого китайского чая, закажите шен пуэр в нашем интернет-магазине и откройте для себя новые грани наслаждения чаепитием.