+7 (800) 250-57-51
Пн-пт c 9:30-18:00 мск
Каталог
Меню
Каталог
В производстве

Кофе Santa Fe «Индия Монсунд Малабар»

Характеристики
Бренд:
Santa Fe
Вид кофе:
Арабика
Высота произрастания:
900 метров
Дескриптор вкуса:
Древесный, Специи, Табак, Шоколад, Мускатный орех
Кислотность кофе:
Низкая
Оценка Q-грейдера:
80+
Плотность кофе:
Высокая
Регион произрастания:
Малабарское побережье на Юго-Западе Индии
Скрин:
18+
Способ обработки кофе:
Натуральный
Способ приготовления кофе:
Турка, Гейзерная кофеварка (мока), Френч-пресс, Капельная кофеварка, Чашка
Степень обжарки кофе:
Средняя
Страна произрастания кофе:
Индия
Тип кофе:
Плантационный, Зерновой кофе
Все характеристики
Описание

Кофе «Индия Монсунд Малабар» - кофе, который в течение 3-4 месяцев находится под воздействием муссонных дождей и ветров. За это время кофе претерпевает изменения, которые делают зёрна более объёмными и лишают доли кислотности.

Кофе «Индия Монсунд Малабар» - это кофе с уникальным вкусовым профилем. Смешение специй, нот мускатного ореха и сладкого плесневелого оттенка делает вкус запоминающимся - сладкие, плесневелые ноты могут как оттолкнуть, так и порадовать, как в случае с сыром дор блю.

Идеально подходит для новичков в мире кофе - его вкус легко запоминается и легко прослеживается в последующих чашках.

Этот вид кофе уникален для малабарского побережья в Карнатаке и Керале и недоступен нигде больше. Название "Муссонный Малабар" происходит от муссонных ветров, характерных для малабарского побережья.

В период муссонного сезона, с июня по август, производится муссонная обработка кофейных зерен с применением сухого метода.

Зелёные зёрна, подвергнутые сухой обработке, раскладываются на полу хорошо проветриваемых складов слоем толщиной от 15 до 20 см. За это время в зёрнах проходят разнообразные биохимические и физические изменения, зёрна расширяются, меняют свой оттенок и первоначальный вид.

После обработки кофе помещается в джутовые мешки, которые складываются в "столбики".

Во время муссонного сезона влажный воздух проникает в мешки, зерно набирает влагу отчего увеличивается в объёме настолько, что порой мешки лопаются.

Такой процесс рассыпания на полу и фасовки в мешки повторяется несколько раз.

Затем зерно проходит через процессы полировки, грейдинга и сортировки по цвету.

Перед упаковкой для экспорта каждое зерно проходит ручную сортировку.

Уникальный вкус кофе "Малабар" стал известен благодаря своей ярко выраженной кислотности. В наши дни муссонный малабар снова пользуется популярностью, однако теперь уже в Юго-западной части Индийского океана, где такой же уровень влажности и морские ветра создают благоприятные условия для пребывания на судне.

Показать полностью Свернуть
Нет в наличии
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Сообщение *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Название товара
100 ₽
1 шт.
Перейти в корзину