Кофе Santa Fe «Вьетнам DALAT» - это арабика с мягким вкусом с легкой горчинкой.
Вьетнам является участником ICO и в первую очередь известен как производитель робусты. Выращивание робусты сосредоточено в провинциях центрального плато Даклак, Донгнай, Ламдонг и Гиалайконтум.
Однако и арабика нашла очень подходящую почву и местность в северных провинциях Ланшон, Кобан, Хоабинь, Шонла, Лайчанг, Нгеан и Куангчи. Более того производство арабики во Вьетнаме сейчас превосходит производство некоторых стран Центральной Америки.
За последние десять лет Вьетнам пережил беспрецедентный рост производства кофе, укрепив свои позиции самой быстрорастущей страны в мире в этой отрасли.
Катимор, гибрид Катурры и Тимора (который сам по себе представляет собой смесь арабики и робусты), является основным сортом кофе, выращиваемым во Вьетнаме.
Кофе имеет отчетливые фруктовые ноты, ноты специй, выпечки и жареных орехов, сопровождаемые гладкой и округлой консистенцией. Ощущаются дымно-табачные ноты, а также, ноты кураги, мёда и насыщенного горького шоколада.
Производители уделяют значительное внимание совершенствованию методов сбора и обработки. Фермеры и начали применять более строгие методы сбора урожая, а также добились успехов в контроле качества после сбора урожая.
