Чай с бергамотом

Одной из наиболее распространенных чайных добавок-наполнителей является княжеская груша или citrus bergamia.

Вкус этого утонченного угощения не спутать ни с чем – немного пряный, терпкий, одновременно освежающий и согревающий.

В этой статье мы разберёмся, что же это такое бергамот, или монарда, который добавляют в заваренный чай, и как он выглядит на фото.

Основные сведения

Биологи отнесли это растение к подвиду цитрусовых.

По внешнему виду плод напоминает зеленый лимон или сморщенный лайм.

Обширные плантации расположены в провинции Калабрии на юге Италии, встречаются также в южноамериканских и государствах Средиземноморья, где преобладает тёплый, субтропический климат.

Популярная добавка образовалась в результате смешения цитрона и померанца.

Во время цветения – необычные, пёстрые и объёмные бутоны распространяют приятный сладковатый аромат. Сами плоды покрыты внушительным плотным слоем кожуры и характеризуются более насыщенным вкусом, нежели другие цитрусовые, с кисло-горькой, даже приторной ноткой, поэтому в пищу не применяются.

Многих интересует, как растет бергамот, который часто добавляют в чай. В природе – это древовидное растение, которое может достигать высоты 10 метров. Саженцы неприхотливые, поэтому их без труда реально вырастить на подоконнике дома или квартиры.

Из соцветий, листочков и кожуры ручным отжимом получают эфирное масло, которое обладает цветочным запахом и отличается ярким изумрудно-зеленоватым цветом.

Продукт широко применяют в косметологии, парфюмерии и пищевой отрасли.

История происхождения

Название говорит о том, что грушевидный плод пришел из итальянского Бергамо.

А вот о том, как напиток стал по-настоящему популярным, рассказывают десятки легенд.

По одной из них считается, что он доставлен из Китая в Англию, когда британский лорд в благодарность за спасение от верной гибели от китайского мандарина получил несколько образцов.

Они понравились политику и быстро завоевали любовь местного населения, которое в честь распространителя даже стало называть чай с бергамотом Эрл Грей. Уже после, он распространился на всю Европу.

Этот напиток по вкусу одновременно напоминающий спелый мандарин, сицилийский апельсин, нотки недозревшего киви и кислого лимона, популярен во всех странах мира, среди любителей разных чайных сортов.

Разновидности

Чай с бергамотом делится на чёрный и зелёный.

Чёрный более распространен, так как удовлетворяет вкусы большинства гурманов. Он способствует омоложению кожи, тонизирует, дарит заряд бодрости.

Зелёный менее популярен, хотя содержит внушительное количество кофеина и вполне может заменить чашку утреннего кофе.

Сорт с такой добавкой – это сочетание купажа чайных листочков и бергамотового масла. В качестве основного продукта применяются разные виды чайных листьев – цейлонские, китайские или индийские.

Наиболее популярный продукт с бергамотом – Эрл Грей, который в Англии является традиционным напитком. Иногда, в сухом виде его добавляют даже в тесто.

Считается, что выпечка с такой добавкой приобретает тонкий, слегка заметный аромат и долго остается свежей.

Химический состав и калорийность

Диетический напиток содержит всего 2 калории на 100 грамм, поэтому даже при постоянном употреблении без подсластителей лишние килограммы не прибавятся.

В составе бергамиота: группы витаминов, альдегид цитраль, пантокриновую кислоту, дубильные вещества, кофеин.

Польза для мужчин и женщин

Многим просто нравится терпкое кисло-сладкое послевкусие бергамота, поэтому его употребляют в качестве любимого продукта, однако, мало кто задумывается, насколько полезным является масло плода.

Кроме бодрости и тонизирующего эффекта, чай с бергамотом:

• улучшает обмен веществ. Помогает быстрее вывести из организма токсины, тяжёлые металлы, шлаки;
• вызывает аппетит и стабилизирует метаболизм;
• отличается жаропонижающим и противовоспалительным действием;
• активизирует деятельность мозга, укрепляет память;
• является антисептиком и показан всем, кто страдает от проблем с пищеварительной, мочевыделительной и дыхательной системами;
• улучшает психоэмоциональное состояние, помогает справляться с депрессиями и нервным возбуждением;
• благотворно влияет на мужскую силу;
• способствует снижению сахарной доли в крови, защищает кровеносные сосуды от холестерина.

Это хорошее профилактическое средство против простудных и острых респираторных заболеваний, характеризующееся общеукрепляющим действием на организм.

Княжеская груша положительно влияет на здоровье кожи, осветляет и очищает, придает ей здоровый вид, избавляет от пигментных пятен и веснушек. А также нормализует секрецию сальных и потовых желез, являясь незаменимым средством по очистке покровов при жирном и смешанном типах кожи.

Еще один нестандартный плюс в том, что растение является мощным афродизиаком и способно притягивать вторую половинку. Говорят, для этого достаточно напоить ее чашкой ароматного напитка их своих рук.

Употребление беременными и кормящими мамами

Дамам в положении можно принимать бергамотовый чайный отвар. Однако, не рекомендуется превышать суточную норму в две чашки.

Ввиду содержания в составе кофеина, большее количество может вызывать тахикардию и головную боль.

В послеродовой период напиток также разрешен.

Умеренные нормы принесут успокаивающий эффект, предотвратят развитие депрессии и повысят лактацию.

Но стоит следить за реакцией малыша после кормления. Если у него появились признаки аллергии – прием стоит исключить.

Употребление детям

Дубильные вещества и кофеин пагубно влияют на состояние организма маленького ребенка. Соответственно, чай с бергамотом давать детям младше 12 лет не рекомендуется. По достижению указанного возраста более двух чашек в день не принесут пользы.

Также следует учитывать возможную аллергию на составляющие эфирного масла и реакцию при обнаружении определенных заболеваний. Поэтому включать в рацион подобный напиток лучше только после консультации с лечащим врачом.

Польза для похудения

Конечно, один только чай не растворит жировые отложения.

Однако, он эффективен в комплексе с умеренными физическим нагрузками и правильным питанием.

Полиэфирные соединения, содержащиеся в составе, расщепляют жир.

Напиток нормализует обмен веществ и способствует правильному распределению поступающих килокалорий.

Польза при диабете

Если употреблять Эрл Грей в умеренных количествах – он не влияет на содержащуюся глюкозу в крови и не оказывает негативного воздействия. Однако, при этом добавлять в чашку сахар и подсластители не рекомендуется.

Влияние на артериальное давление

Исследования ученых показали, что само присутствие кислого плода или его производных в чае никакого воздействия на артериальное давление не оказывает.

Но, всем гипертоникам и лицам с болезнями сосудов и сердца следует воздержаться от любого крепкого и горячего отвара.

При пониженном давлении

При обнаружении гипотонии или фиксации низкого давления в хронической форме специалисты рекомендуют пить чёрный чай с бергамотом.

Горько-крепкий и вскипяченный – он незначительно может повлиять на показатели.

При повышенном давлении

При гипертонии следует употреблять зелёные чайные сорта в холодном виде. При этом давление, конечно, не понизится, но и не станет повышаться, что уже будет хорошо для больных такой группы.

Как правильно заваривать чай с бергамотом

Методы и нюансы заваривания существенно влияют на качество, вкусовые и полезные свойства бергамотового чая.

Если всё сделано по инструкции, жидкость в чашке будет светящегося, солнечно янтарного оттенка и насыщенного медового лимонно-терпкого вкуса.

• Перед тем как засыпать в заварник ингредиенты, листья нужно несколько раз ошпарить кипяченной водой. Это не только убивает микробы, но и прогревает стенки сосуда.

• Далее, следует внести внутрь необходимое количество заварки: на емкость в 200 мл достаточно одной чайной ложки, на 400 мл – вдвое больше – две чайных ложки и т.д.

• До краев сосуд наполняют кипятком, закрывают крышкой и оставляют настаиваться в течении 7-10 минут.

По истечении времени содержимое переливают в чашку – пьют горячим или охлажденным в зависимости от состояния здоровья и пожеланий. Можно дополнительно разбавлять заварку кипятком.

Если переборщить с количеством сухой заготовки – напиток будет горький, перенасыщенный и вязкий, а если, наоборот, положить мало – вода не окрасится в яркий оттенок, вкус будет слабым и не доставит удовольствия.

Какой бергамот добавляют в чай – секреты приготовления

Популярностью пользуется традиционный, самый простой рецепт, при котором чайные листья заливаются кипятком и настаиваются без каких-либо добавок.

Но, существует два интересных метода приготовления, которые подойдут для тёплого и холодного периода года.

Летний вариант заваривания чая Эрл Грэй

Летом так не хватает прохлады и свежести. Многие отказываются от теплых, согревающих напитков в пользу прохладительных.

Если хочется утолить жажду и при этом употреблять полюбившуюся княжью грушу – для такого случая необходимо воспользоваться следующей инструкцией:

• в чайник ссыпают зелёный или чёрный сорт чая с бергамотом и заливают подогретой до 80 градусов водой;
• ожидают 5 минут, пока жидкость вберет цвет, запах и полезные свойства листочков, переливают в удобную тару и охлаждают до комнатной температуры;
• остывший отвар разливают по формочкам для льда и отправляют в морозильную камеру;
• пока кусочки поддаются действию отрицательных температур, в сосуд выдавливают 4-5 средних лимонов;
• лимонный сок смешивают с небольшим количеством воды и добавляют по вкусу сахарный песок;
• отвердевшие чайные кубики измельчают блендером или вручную и кидают в подготовленную смесь.

Стакан можно украсить несколькими веточками мяты.

Чай с бергамотом для укрепления иммунитета

Когда отметка термометра на улице близится к нулю, организм требует согревающих настоев.

В этом случае можно воспользоваться вторым необычным методом заваривания:

• вначале всё следует сделать по обычной процедуре – ошпарить заварник, кинуть в него листья чая, залить кипяченной водой и оставить настаиваться;

• в отдельной ёмкости нужно смешать душистые пряности: кардамон, гвоздику, корицу, звездочки бадьяна, мускатный орех и также залить кипятком и настаивать под закрытой крышкой и течение 15 минут;

• далее, две смеси соединяют и подслащивают одной чайной ложкой мёда.

Такой отвар непросто обладает ярким, приятным насыщенным вкусом, но и способен укрепить иммунитет, поднять настроение, подарить спокойствие.

Когда и как лучше пить чай с бергамотом

Суточная норма приёма чая с бергамотом не должна превышать четыре чашки. Если Вы пьёте крепкий чай – лучше ограничиться двумя стаканами, иначе вместо пользы Вы ощутите ухудшение самочувствия.

Ввиду содержания кофеина, бодрящего эффекта и тонизирующего действия, лучше пить чай с бергамотом  с утра. Ночью, под действием составляющих, сон может быть неспокойным.

Напиток не разбавляют молоком. Оно затмевает вкус и аромат бергамота. Зато мёд, наоборот, полноценно раскрывает его свойства и усиливает пользу.

Может ли быть аллергия от бергамота

Эфирные масла могут вызывать сильнейшую аллергическую реакцию, проявляющуюся кожной сыпью, отёком носовой полости и горла.

Если Вы употребляете напиток впервые – стоит сначала проверить реакцию Вашего организма на новый ингредиент и при заметных отклонениях отказаться от его употребления.

Вред и противопоказания

Превышение допустимой дозировки может плохо сказываться на самочувствии.

Противопоказаниями, установленными институтами медицины, считаются:

• гинекологические заболевания, период беременности (в отдельных случаях может вызывать сокращение матки, преждевременные роды, внутренние кровотечения);
• сердечно-сосудистые недуги;
• почечная недостаточность;
• аллергическая реакция на чай с маслом из кожуры бергамота;
• мочекаменная болезнь (как и любой другой, этот отвар может активизировать движение камней);
• возраст (исключить для детей до 12 лет).

Чрезмерное употребление Эрл Грея вызывает тахикардию.

Какой лучше: зелёный чай или чёрный

Выбор ограничивается только личными предпочтениями. Минусом зелёного считается его расслабляющий и успокаивающий эффект, что не всегда уместно во время рабочего процесса или активного отдыха. Чёрный же, напротив, бодрит, тонизирует, освежает.

Когда собирать и как сушить бергамот

Самый простой способ запастись любимым чайным продуктом – приобрести его в магазине.

Например, в ассортименте Русской Чайной Компании насчитывается несколько сортов с бергамотом:

• “Эрл Грей” - классика вкуса;
• "Лорд Грей” - органический чай;
• “Граф Грей" - если вы любите зелёный чай.

Однако Вы можете сделать заготовки самостоятельно.

Монарда выращивается на специальных плантациях либо на собственных садовых участках.

Лучший период для сбора бергамота для чая – середина или конец лета во время активного цветения. В июле/августе стебли срезают вместе с бутонами, на высоте не менее 30 см от земли.

Сушат веточки исключительно ручным методом, на открытом воздухе в затенённом месте.

Высушенное сырьё измельчают ручным или автоматизированным способом и раскладывают в бумажные пакетики, полотняные мешочки, деревянные или стеклянные коробки с плотной крышкой и хранят в сухом месте без попадания прямых солнечных лучей и циркуляции воздуха.

Полезные свойства рассыпчатое вещество сохраняет в течение одного года. По истечении этого периода смесь лучше выкинуть.

Негативного воздействия на организм она не окажет, однако вкус, аромат и цвет жидкости будет уже не тот.

Заключение

Теперь Вы знаете, что это такое растение бергамот в как его используют в чае разных сортов.

Масло из бутонов, листочков и кожуры плода обладает рядом полезных свойств и вполне может заменить чашку утреннего кофе.

Главное – соблюдать дозировки приёма и проверять наличие аллергии и противопоказаний перед употреблением, а также ограничить доступ маленьких детей к напитку.