Многие даже не знают, как выглядит китайский чай, по привычке употребляя то, что предлагают полки супермаркетов – как правило, индийскую или кенийскую заварку, а то и вовсе продукцию в пакетиках.
А нас самом деле, под условным названием «китайский чай» кроется целый мир незабываемых вкусов и потрясающих ароматов.
Выпить в спешке чай – это кощунство с точки зрения китайцев, ведь это священный напиток, который употребляется неспешно и вдумчиво.
Китайская чайная карта включает в себя около 1000 видов чая. Весь этот чай классифицируется по многочисленным параметрам.
Однако, независимо от сорта или ценовой категории, внешний вид сухой заварки должен отвечать определенным требованиям:
- чаинки должны быть примерно одного размера, одинаковой формы скрутки, однородного цвета;
- запах чайного продукта может быть сильно- или слабовыраженным, но равномерным, без доминирующих оттенков плесени, сырости; при заваривании запах должен остаться похожим, только стать более сильным, а вкус должен быть сбалансированным, мягким, без горечи и кислоты;
- настой чая должен получиться прозрачным с характерным сорту цветом: чем сильнее ферментация, тем темнее получается напиток;
- на дне заварника или чашки не должно быть чайного осадка – если он есть, значит, чай низкосортный, с пылью и сором.
Китайский чай можно купить в нашем интернет-магазине.
Китайский чёрный чай
Китайский зелёный чай
Китайский красный чай
Китайский белый чай
Пуэр
Улун
Элитный китайский чай
Мы продаём чай напрямую от производителя, поэтому гарантируем высокое качество и отличные цены.
При покупке от 500 грамм действует скидка - 30 %.
Ознакомиться с полным ассортиментом китайского чая можно здесь.
Как выглядит китайский чай по форме
Недостаточно просто собрать чайный лист. Один из важных этапов, превращающий растение в напиток, является ферментация. А она возникает только после сгибания и скручивания флешей до появления сока и запуска окислительного процесса. И даже в этом деле китайцы подошли к вопросу творчески, открыв множество форм обработки, изменяющих вкус и аромат напитка.
Скрученный чай
Эластичный завяленный лист свертывают вручную или специальными роллерами в шарики (горизонтальное скручивание) или трубочки (вертикальное скручивание).
Спиралевидный чай
Как правило, делается вручную только для элитных дорогостоящих сортов. Спираль, по форме напоминающая пружинку, во время заваривания чая раскручивается и заставляет лист то подниматься вверх, то опускаться вниз.
Это и есть известный «танец чая».
Связанный чай
Несколько длинных листьев с чайного куста связываются между собой, а внутри размещается соцветие клевера, календулы, амаранта и пр.
При заваривании шарик раскрывается роскошной красочной композицией, показывая великолепное зрелище.
Многие хотят купить чай из Китая в связанных формах и привезти его в качестве презента – такой подарок высоко ценится, потому как для подобной продукции отбирается только высококачественное сырье. Такой связанный чай - настоящий, из Китая - можно купить в нашем интернет-магазине.
Прессованный чай
Сырье не слишком высокого качества иногда прессуют в формы для удобства хранения и транспортировки. Это чай массового производства.
Под гидравлическими прессами ферментированный чайный лист формуют в кирпичи, бруски или порционные таблетки. Каждая единица должна иметь штамп с оттиском товарного знака чаепрессовочной фабрики.
Прессованный пуэр
Прессованные пуэры относятся к другой категории – их пресс-формы в виде блина, тыквы, фонарика легко узнаваемы и отличимы от массового среднекачественного чая.
Маркировка пуэра указывает чайную фабрику, сортность листа, год сбора листьев: здесь действует другое правило – чем старше, тем ценнее.
Форма «клинок»
Для самого высококачественного сырья – нераспустившейся почки острой формы – применяют самую деликатную обработку.
Почка, проходя процесс дегидратации, превращается в иголку, которую прокатывают под специальным прессом.
В результате получаются чаинки, острые как клинок. При заваривании они становятся вертикально, даря ценителям чая наслаждение и от вкуса, и от своей игры.
Мнение эксперта
Другие виды классификации – степень ферментации, провинция и особенности произрастания, период сбора или категория листа не так сильно отражаются на внешних данных китайского чая, но имеет такую же большую значимость.
Где купить настоящий китайский чай?
С китайским чаем связано достаточно много мифов, один из которых – это то, что его часто фальсифицируют.
Возможно, зерно правды в этом есть, но теперь вам достаточно сделать заказ и купить китайский чай в интернет-магазине «Русской Чайной Компании», чтобы убедиться, что настоящий чай можно приобрести даже в Москве.
«Русская Чайная Компания» поставляет исключительно высококачественный плантационный чай со всех китайских провинций, заботясь о Вашем удовольствии от чаепития.
