Кофе в зёрнах Santa Fe «Кения»

Кофе Santa Fe «Кения» - это плантационный сорт африканской Арабики, выращенный и собранный в предгорьях Кении.

Кофе имеет грейд АБ (средний размер зерна) и представляет собой базовый кофе, обладающий классическим, характерным для Кении вкусом с нотками ягод вишни, зеленого чая и шиповника, с послевкусием сливы и карамели.

Лот представляет собой сбор различных партий кофе, произведенных в регионе Центрального высокогорья.

Для кофе характерны высокая кислотность при достаточно низкой плотности.

Основная часть кенийской арабики происходит из центральной части, называемой центральным высокогорьем.

В Кении процесс мытой обработки кофе происходит следующим образом:

• местные фермеры вручную собирают спелые кофейные ягоды и доставляют их до ближайшей станции обработки;
• на станции происходит ручная сортировка кофейных ягод после чего ягоды промываются в чистой воде и депульпируются;
• кофе помещается в специальные резервуары для ферментации, которая обычно происходит в течение ночи;
• по окончании ферментации кофе повторно промывается в чистой воде и отправляется на африканские кровати для сушки под солнцем до достижения оптимального уровня влажности (до 12%).

Всегда свежая обжарка