Кофе Santa Fe «Кения» - это плантационный сорт африканской Арабики, выращенный и собранный в предгорьях Кении.
Для кофе марки Santa Fe характерны высокая кислотность при достаточно низкой плотности.
Кофе с оттенками вишни, сливы и карамели во вкусе, и насыщенным ароматом шоколада.
Основная часть кенийской арабики происходит из центральной части, называемой центральным высокогорьем.
В Кении процесс мытой обработки кофе происходит следующим образом: местные фермеры вручную собирают спелые кофейные ягоды и доставляют их до ближайшей станции обработки.
На станции происходит ручная сортировка кофейных ягод после чего ягоды промываются в чистой воде и депульпируются.
После этого кофе помещается в специальные резервуары для ферментации, которая обычно происходит в течение ночи.
По окончании ферментации кофе повторно промывается в чистой воде и отправляется на африканские кровати для сушки под солнцем до достижения оптимального уровня влажности (до 12%).
Всегда свежая обжарка
