Изначально не существовало такого напитка, как «чай». Было лекарственное средство «чай», помогающее от многих болезней, укрепляющее иммунитет и продлевающее молодость.
Лишь примерно с V века н.э. китайцы стали употреблять чай, как тонизирующий напиток.
На вопрос, какой самый полезный китайский чай, очень сложно ответить, потому что каждый сорт и вид по отдельности обладают индивидуальными лечебными свойствами. Да и в целом весь чай несет в себе заряд энергии, благотворное воздействие на системы органов наряду с гастрономическим наслаждением.
Китайский чай можно купить в нашем интернет-магазине
Китайский чёрный чай
Китайский зелёный чай
Китайский красный чай
Китайский белый чай
Пуэр
Улун
Элитный китайский чай
Мы продаём чай напрямую от производителя, поэтому гарантируем высокое качество и отличные цены.
При покупке от 500 грамм действует скидка - 30 %.
Ознакомиться с полным ассортиментом китайского чая можно здесь.
Состав чая
Какой бы Вы не решили купить китайский чай, весь он производится с чайных кустов вида Камелии Синенсис. Но т.к. именно ферментация запускает каскад химических реакций и подразделяет чай на разные виды, то в составе каждого сорта присутствуют и индивидуальные компоненты, и характерные для всех вещества.
Основные группы веществ, содержащиеся в чаях:
- дубильные вещества;
- белки, аминокислоты;
- пектины, витамины;
- алкадоиды, флавоноиды;
- углеводные соединения, биологические пигменты;
- эфирные масла и пр.
Их соотношение меняется в зависимости от вида и сорта чая, степени свежести и условий хранения, а наличие полезных веществ в готовом напитке зависит от правильности заваривания.
В чае ученые выделили более 300 соединений, но их биохимическое воздействие не изучено даже наполовину.
Однако то, что уже исследовано, поражает своим положительным влиянием на организм человека.
Группы китайского чая по ферментации
В Китае по способу обработки различают:
- Белый чай;
- Жёлтый чай;
- Зелёный чай;
- Бирюзовый или улунский чай;
- Чёрный или красный чай;
- Пуэр.
Белый чай считается самым дорогим из-за его тонкого изысканного букета и максимального содержания ценных веществ.
Сырье для белого чая проходит минимальную обработку – только завяливание и сушку, что позволяет сохранить его состав в естественном природном виде.
Жёлтый чай ферментируется минимально, по составу схож с зелёным, но обладает рядом уникальных биологически активных соединений. Огромный спектр веществ появляется в чайном листе на этапе томления, который и отличает группу желтых чаев.
Зелёный чай считается самым целебным, но это только потому, что он наиболее массовый и известен во всем мире.
Из-за слабой ферментации в зелёном чае сохраняются все ценные вещества, лишь слегка измененные после окисления.
Бирюзовый чай. Различают слабо- и сильноферментированные улуны. Соответственно, их биохимический состав также различается между собой, однако, в улунах наблюдаются элементы как зелёного, так и чёрного чаев.
Чёрный чай очень богат на различные химические соединения, и это объяснимо, ведь для красного чая (в Китае его называют именно так) чайный лист проходит полную ферментацию (75-95%).
В составе чёрного чая почти третью часть составляют дубильные вещества, придающие напитку терпкость и вязкость, более 14 аминокислот, теин и эфирные масла.
Пуэр содержит в большом количестве полифенольные соединения, обладающие антиоксидантными и антибактериальными свойствами: в шен пуэре их почти в два раза больше, чем в шу пуэре.
Влияние чая на организм
Каждое вещество оказывает положительное воздействие на те или иные системы организма.
Выпивая чашку чая, можно рассчитывать на то, что благотворное влияние будет оказано на:
- желудочно-кишечный тракт;
- органы дыхания;
- сердечно-сосудистую систему;
- метаболизм;
- мочевыделительную систему;
- стенки сосудов;
- полноценное физическое развитие и пр.
Китайский чай полезен любого вида и сорта, главное, - это выбирать качественную и проверенную продукцию от надежных поставщиков.
Неправильный сбор или хранение, несвежее сырье и неграмотное заваривание могут негативно повлиять на чай, изменив его состав худшую сторону, поэтому при выборе важен каждый нюанс.
Если хотите купить чай из Китая, высококачественный и свежесобранный, то делайте заказы в «Русской Чайной Компании» - лидере по поставкам плантационного чая в РФ.
