Отмена
Фильтр
Готово
Розничная цена
От
До
2 138
5 034
7 929
10 825
13 720
Страна произростания
Вкусовые оттенки
Сезон сбора
Размер листа

Улун чай

Улуны − отдельная группа китайских чаёв, которые выращиваются на юге страны в провинциях Гуандун и Фуцзянь. Их особенность − применение специфической технологии обработки сырья. Благодаря правильному подходу к производственным процессам, получаются ароматные смеси, которые при заваривании дают потрясающие разнообразные вкусы.

Купить улун в оригинальном исполнении предлагает РЧК. Мы работаем с ведущими производителями такого чая, обеспечивая прямые поставки качественной продукции без посредников. Для наших клиентов это означает возможность приобрести настоящий китайский чай по оптимальной стоимости.

Светлые и тёмные улуны − особенности ферментации

Классификация чаев улунов на светлые и тёмные основана на степени ферментации сырья. Листья собираются с одних и тех же кустов. Производственные процессы очень схожи, главное отличие состоит в наличии этапа «прожаривания» при изготовлении тёмных улунов.

Сырье собирается в мае. Для изготовления улунов берутся три верхних листочка с древовидных кустов. Снимать их нужно в утреннее время, когда солнце ещё не дошло до зенита.

Урожай выкладывается на специальные поверхности тонким слоем для просушки, затем зелень несколько раз сминается и отправляется на восстановление в тени. После этого принимаются меры для приостановления ферментации, если речь идёт о светлых улунах. При работе с тёмными напитками окисление длится дольше.

Светлые улуны

Такой чай улун достаточно часто называют бирюзовым. Заваренные напитки имеют ярко выраженный зелёный или желтоватый цвет. Листочки всегда смятые, что связано с особенностями производственной технологии. Именно по внешнему виду заварки можно отличить улун от зелёного чая − это разные вещи.

Светлые отвары имеют приятный запах, в котором присутствуют цветочные нотки с преобладанием сирени. Такие улуны являются слабоферментированными. При производстве достигается эффект, заключающийся в окислении только краёв листа, их центральные части остаются практически нетронутыми.

Один из плюсов светлых улунов − исключение появления горечи во вкусе даже при длительном заваривании. На третьем проливе возможно появление мягкой приятной кислинки. Собранный в весенний период чай лёгкий, если же вам нравятся более насыщенные композиции, стоит купить улун осеннего урожая. В нём будет меньше эфирных составляющих, но природный вкус листа будет выразительнее.

Тёмные улуны

Относятся к категории ферментированных чаев. Окислительные процессы в сырье протекают активно, поддерживаются достаточно долго, для чего применяется механическая обработка и тепловое воздействие в специальных жарочных шкафах. В некоторых случаях ферментация усиливается за счёт копчения или обработки сырья на углях.

В результате скрученные продольно листья приобретают тёмный цвет, а заваренный напиток имеет более глубокий по сравнению со светлыми улунами цвет (похож на коньячный). Аромат тоже отличается, в нём присутствуют пряные нотки.

Неспециалист может перепутать тёмный улун и красный чай. Это разные настои, отличающиеся друг от друга и видом сырья, и цветом, и запахом.

Какие улуны купить?

    Существует несколько наиболее популярных категорий чаев улунов. Они следующие:
  • Тегуаньинь. Продукция имеет вид плотно скрученных комочков, некоторые из которых дополняются хвостиком-черенком. При заваривании они раскрываются в целый крупный лист с красноватой окантовкой. Он должен быть упругим, с прожилками. Если вы купили улун высокого качества, то получите прозрачный настой зеленоватого цвета (даже при нескольких проливах).
  • Да Хун Пао. Представляет собой полуферментированный чай улун, который при правильном заваривании имеет ярко выраженный сладковатый вкус. Такой настой обладает потрясающим эффектом: он помогает расслабиться, настроиться на взаимодействие с природой и другими людьми, обрести гармонию.
  • Габа. Этот вид улуна отличается наличием ярко выраженных медовых ноток во вкусе. Букет действительно богатый, есть цветочное послевкусие и нежная кислинка яблока. Заваренный чай имеет насыщенный янтарный цвет. Его употребление стимулирует мозговую деятельность, улучшает память, дарит заряд бодрости.
  • Молочный улун. Особенность такого напитка − наличие сливочных ноток во вкусе. Молочные улуны относятся к категории элитной продукции. Они раскрываются постепенно, играя всё новыми и новыми оттенками. Листочки изначально скатаны в шарики, но под воздействием тепла воды они раскрываются.

Как правильно заваривать улуны?

    Рекомендации по приготовлению таких напитков следующие:
  • количество чая на 150 мл воды − около 6-8 г;
  • чайник предварительно прогревается, количество заварки в нём − 20-25% объёма;
  • заливание воды (95 градусов) и первый слив;
  • повторное заваривание и настаивание на протяжении 30-40 секунд.

Улуны рассчитаны примерно на 5-7 проливов. При этом время заваривания нужно постепенно увеличивать.

Купить улун высокого качества на выгодных условиях вы можете в Русской Чайной Компании. Мы работаем с ведущими производителями такой продукции, так что вы сможете в полной мере насладиться вкусом и ароматом напитка. Всегда в наличии молочный улун, другие виды чая. Обращайтесь!

Наш магазин предлагает клиентам большое количество преимуществ:
  • доступная стоимость товаров;
  • доставка во все регионы Российской Федерации;
  • богатое многообразие выбора удовлетворит даже самого взыскательного покупателя;
  • высочайшее качество продукции, соответствие мировым стандартам;
  • возможность покупки, как в розницу, так и крупными или мелкими оптовыми партиями;
  • отсутствие ограничений в объеме партий.
Подробнее...
Заказать звонок