Как собирают урожай кофе

Ручной сбор кофе

Существует несколько способов сбора плодов кофе.

Этим чрезвычайно трудо­емким делом занимается все трудоспо­собное население, включая детей.

Опытный профессиональный сбор­щик за рабочий день может собрать до 70 килограммов кофейных плодов.

Сезон сбора кофе занимает несколь­ко месяцев. У каждой кофепроизводящей страны он свой.

Например, в Гва­те­мале сбор кофе растянут с августа по май, на острове Ява — с мая по декабрь, на Кубе - с июля по декабрь, в Бра­зи­лии — с апреля по август и т. д.

Проще собрать плоды сорта робуста и либерика: они не осыпаются при перезревании и потому могут сохнуть на дереве.

Уборка урожая арабики произ­водится в несколько приемов по мере созревания плодов с интервалом в две недели.
Как правило, таких приемов три - предварительный, основной и поздний.

Такой выборочный сбор пол­но­стью вызревших плодов обеспечива­ет высо­кое качество кофейных зерен.

Сборщикам важно не до­пус­кать перезревания плодов, которое можно легко обнаружить по чёрному цвету ягод. Это ведет к снижению каче­ства плодов и к их большим потерям из-за осыпа­ния.

Существует способ сбора урожая кофе, при котором, по ветке прово­дят специальной расческой с редкими и гибкими зубь­ями.

При этом зрелые пло­ды падают на расстеленную под деревом ткань, а листья и недозрёвшие плоды ос­таются на ветках.

Cтриппинг

Метод стриппинга (от английского «to strip» — сдирать, об­дирать, соскабливать, лишать чего-либо) довольно прост: дожидаются момента созревания большей части ягод и, держа ветку левой ру­кой, правой скользят по ней сверху вниз, и срывают все подряд — цветки, зеленые, зрелые и перезревшие черные плоды, листья и т. д.

Это самый примитивный метод, дающий плохие результаты.

Однако им пользуются в некоторых странах Афри­ки и в Бразилии если не поспевают со сбором урожая.

Пиккинг

Самый распространенный и тради­ционный метод сбора — пиккинг (от английского «to pick» — выбирать, отби­рать, собирать, срывать).

Метод заключается в том, чтобы руками с боль­шой осторожностью сорвать выборочно только зрелые плоды.

Такой подход позво­ляет добиться однородного урожая, но при этом теряется производительность.

Механический способ сбора кофе

Механический способ заключается в использова­нии различных машин: машин с вра­щающимися вертикальными щетками, или вибраторов, при­крепляемых к стволу дерева и производящих вибрацию, от которой спелые плоды падают на землю.

Этот метод достаточно эффективен, однако часто повреждает деревья и сры­вает как плоды, так листья и цветы.

Чаще всего такими машинами пользу­ются в Бразилии, где климат по­зволяет плодам созревать одновременно и про­цесс сбора урожая может быть механи­зирован.