Страны, производящие чай на экспорт: Индийский чай Китайский чай Цейлонский чай Японский чай

Чаи подразделяются на множество сортов и видов по различным признакам. Разобраться во всем многообразии достаточно просто.

Япония производит только зелёный чай. Необыкновенно богатые витамином С, эти чаи бодрят и способст­вуют пищеварению. Также они хороши во время перерыва или отдыха, так как они способствуют снятию напряжения. Обладают особым вкусом. Genmaicha ("Японский Рис"). Чай типично японский. Этот среднего качества чай смешан с поджаренным рисом и кукурузой. Даже из любопытства его следует попробовать.

Перед тем как свежие чайные листья будут подвергнуты обработке, они проходят этап предварительной сортировки, во время которого выбраковываются грязные, больные и т.п. чайные листья.Иногда, на этом же этапе отбираются наиболее качественные флеши для элитных чаев.Такая сортировка проводится только вручную.

Описание маркировки чая. Расшифровка обозначений. Что означает аббревиатура в названии чая. Подробно и с примерами.

На Цейлоне, этом "острове чая", в основном производят чёрный чай, славящийся своим ароматом, янтар­ного цвета настоем и своим насыщенным, крепким, терпким вкусом. Сортов его так много, что все и не перечислить. Здесь мы приведем класси­фикацию сортов чая, произрастающих на острове, в основу которой положен чайный лист, от самого мяг­кого до самого крепкого.

Индия является вторым крупнейшим производителем и поставщиком чая в мире. На ее долю приходится более трети вырабатываемого в мире чёрного чая. Ежегодно собирается около 840 тысяч тонн чайного листа. Наиболее обширные чайные плантации находятся на северо-востоке страны, в штате Ассам. А особенно ароматные и тонкие сорта чая растут на крутых склонах Гималаев. Самый знаменитый из них - Дарджилинг, который выращивается в одноименном пригороде на севере Индии.

Пуэр получается в процессе сложной ферментации сырья, которое культивируется в провинции Юньнань, на границе с Мьянмой, Лаосом и Вьетнамом. На вкусовые характеристики напитка влияет много факторов: место произрастания, тип кустарника, используемые для пуэра листья, особенность почвы, климатические условия и даже количество осадков в течение года. Поэтому многогранности пуэра нет предела!