Сильный аромат и имбирный оттенок вкуса привели к популярности кардамона – его используют и при приготовлении пищи, и в качестве добавки к напиткам. В статье расскажем про чёрный индийский и зелёный чай с кардамоном – какая польза и вред у этих рецептов.

Масала - это легендарный напиток, который пришел в Европу из Индии. В Непале и Тибете его любят не только за незабываемый аромат специй и тонизирующее действие, но и за аюрведические качества. Продукт оздоравливает организм, активизирует иммунную систему, нормализует работу ЦНС. Уникальные вкусовые свойства чаю масала придают различные специи, которые обязательно входят в любой рецепт приготовления с молоком.

На удивление, но все сорта чая, производятся из одного биологического вида – чайного куста Camellia sinensis. Но из нескольких разновидностей, полученных естественным и селекционным методами. По типу чайного куста в мире различают три разновидности.

Маркировка СТС на упаковке означает, что предлагаемый чай - гранулированный. Международная классификация расшифровывается как Crushing, Tearning, Curling, а переводится - как Измельчать, Разрывать, Скручивать. Сырье для такого чая может быть как качественным, так и некачественным – все зависит от производителя и ценовой категории. Купить чай гранулированного типа, как черного, так и зеленого, вы сможете, скорее всего, из Индии или Шри-Ланки.

Страны, производящие чай на экспорт: Индийский чай Китайский чай Цейлонский чай Японский чай

Индия является вторым крупнейшим производителем и поставщиком чая в мире. На ее долю приходится более трети вырабатываемого в мире чёрного чая. Ежегодно собирается около 840 тысяч тонн чайного листа. Наиболее обширные чайные плантации находятся на северо-востоке страны, в штате Ассам. А особенно ароматные и тонкие сорта чая растут на крутых склонах Гималаев. Самый знаменитый из них - Дарджилинг, который выращивается в одноименном пригороде на севере Индии.

Дарджилинг - чай популярный во всем мире в такой же мере, как французский коньяк или шампанское. Кстати, среди чёрных сортов чая, Дарджилинг называют чайным шампанским за мягкий вкус и нежный оттенок заварки. Дарджилинг относится к Индийским чаям, и название происходит от места его произрастания. Он решительно отличается от других сортов чёрного чая. Это особенный листовой чайный стандарт, который относится к северо-индийским чаям, имеет свои индивидуальные и великолепные вкусовые характеристики.

Чтобы получить листья, из которых в будущем можно будет приготовить полезный и вкусный напиток с характерным ароматом, необходимы соответствующие природные и климатические условия, строгое соблюдение технологии обработки, а также внимательное отношение к мельчайшим деталям. Одним из легендарных мест Индии является священная река Брахмапутра, протекающая вдоль восточной части Гималайского хребта. Именно здесь, в плодородной долине, выращивают величественные деревья, из которых делается классический крупнолистовой ассамский чай. Что такое Ассам, каким вкусом и свойствами он обладает, и как завоевал популярность во всем мире? Сейчас обо всем расскажем.