Чай шу пуэр − относительно молодой напиток, который начали производить всего около 40 лет тому назад.
Его отличительная особенность − применение технологии, при которой выдержанность достигается в ускоренном формате. Всего за шесть недель сырьё проходит те же стадии ферментации, что и шен пуэр за 5 лет в специально созданных условиях.
Наш чай производства фабрик Denfu Tea Factory, Kinming, Menghai Li Ming из провинции Юньнань (регион Менхай), где по нению экспертов и знатоков производится лучший пуэр. Отсутствие посредников − секрет того, почему у нас отличные цены на шу пуэр.
Чай шу пуэр − относительно молодой напиток, который начали производить всего около 40 лет тому назад.
Его отличительная особенность − применение технологии, при которой выдержанность достигается в ускоренном формате. Всего за шесть недель сырьё проходит те же стадии ферментации, что и шен пуэр за 5 лет в специально созданных условиях. В силу этого купить шу-пуэр можно по доступной цене. Главное − найти добросовестного поставщика, который обеспечит вас настоящим китайским чаем с великолепными вкусовыми качествами.
Русская Чайная Компания работает на прямую с производителями, из провинции Юньнань (регион Менхай), где по нению экспертов и знатоков производится лучший пуэр. У нас в наличии продукция фабрик Denfu Tea Factory, Kinming, Menghai Li Ming. Отсутствие посредников − секрет того, почему у нас шу пуэр стоит недорого.
В переводе с китайского языка «шу» означает «созревший, доведенный до готовности». При изготовлении такого чая применяется технология Во Дуй, в основу которой положено влажное складирование. Собранные листья сбрызгивают мелкодисперсной водой, за счёт чего создаётся эффект погружения сырья в туман. Сверху ёмкость накрывается брезентовым полотном. Чтобы не допустить гниения и появления плесени, листья периодически ворошат.
В условиях, когда уровень влажности высок и контакта с кислородом нет, испарение происходит медленно. Сырьё для шу пуэра начинает активно бродить, количество микроорганизмов растёт в геометрической прогрессии, быстро происходит ферментация. Листья приобретают насыщенный тёмный оттенок, появляется выраженный аромат фруктов и орехов.
Каждая фабрика по производству чая шу пуэра использует собственные уникальные рецепты. От качества сырья, специфики и длительности его выдержки непосредственно зависят вкусовые особенности готового напитка.
Отметим, что купить шу пуэр можно дешевле, чем чай шен пуэр. Это связано с тем, что для его производства используется не очень дорогое сырьё. При этом при правильной обработке вкус готового напитка будет насыщенным и бодрящим.
Первое, что интересует ценителей чая, которые хотят купить шу пуэр, − его вкусовые характеристики. Так, если продукция относится к категории молодой, то при заваривании она даст привкус влажной древесины и земли. Те композиции, которые были выдержаны на протяжении некоторого времени, приобретают нотки орехов и сухофруктов. Несмотря на насыщенность и крепость, чай шу пуэр обладает сладковатым привкусом, горечи нет.
Что касается цвета заваренного напитка, то он должен быть очень тёмным, но при этом прозрачным. Если в процессе проливов вы заметили, что чай шу-пуэр стал мутным, от его употребления лучше отказаться. Наличие взвеси − признак нарушения технологии производства продукции.
Помните: чтобы сберечь свойства чайных листов, их нужно хранить правильно. Если Вы приобрели рассыпной шу пуэр (а такой тоже встречается), нужно поместить смесь в герметичную банку с непрозрачными стенками. Прессованные лепёшки лучше положить в сухое место, куда не попадают прямые солнечные лучи.
Увлажнять воздух не нужно, но и размещать ёмкость с шу пуэром возле нагревательных приборов нельзя, поскольку он пересохнет и безвозвратно утратит свои уникальные вкусовые характеристики.
Чай шу-пуэр обладает рядом полезных свойств, среди которых:
Ограничения по употреблению этого волшебного напитка родом из Китая тоже есть. От решения купить шу пуэр стоит отказаться людям, у которых диагностирована гипертония, эпилепсия. В таких случаях бодрящий эффект не пойдёт на пользу.
